羊肉泡饃湯如何做
羊肉泡饃要想做好了還是要一定功夫的,熬湯時羊的脊骨也就是常説的羊蠍子是很重要的,它的營養很高,味道也非常鮮,在下鍋燉時最好用清水泡幾個小時,這樣能很好的去除血水,雖然該菜的時間需要很長,但最後會吃到特別美味的菜餚也是值得的。
製作材料
主料:烙餅(標準份)200克[1]
輔料:黃花菜(幹)50克,木耳(水發)50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克
調料:鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
製作流程
先將烙餅掰成碎塊;
黃花、木耳洗淨撕碎;
粉絲泡發;
青蒜洗淨擇段;
香菜擇洗淨;
滷羊肉切片備用;
將掰好的烙餅放到鍋裏,加入羊肉湯,放入黃花、木耳、粉絲、青蒜,煮熟;
調入鹽、味精、胡椒粉拌勻,盛入碗內;
放上切成片的滷羊肉,撒上香菜即可。
羊肉泡饃是非常有特色的一道小吃,做法也不是很難,雖然一定時間來製作,饃的製作也很重要,面要發好,在家裏可以用電餅鐺來製作,做到外焦裏嫩,這樣泡到羊肉湯中吃起來口感才會好,製作另一個重點就是羊肉湯的製作,這也是決定美不美味的關鍵。
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