番茄牛肉湯麪該怎麼做呢?
是不是每天早上都在煩惱着該吃什麼早飯呢,稀飯、豆漿、油條、包子、煎餅等基本都吃過了,天天吃也吃厭了。那麼今天換個口味吃麪吧,是不是在想着什麼樣的面好吃呢,小編向你們推薦西紅柿牛肉湯麪,不僅有開胃的作用,還很有營養。那麼西紅柿牛肉湯麪該怎麼做呢?
材料
牛腱2塊,油,姜,蒜,豆瓣醬,醬油,酒,糖,水
做法
1.牛腱2塊汆水。鍋里加一點點的油,爆香姜,蒜,豆瓣醬,醬油,酒,糖拌炒,加入牛腱和水,小火煮1個半小時。
2.撈出牛腱稍冷後切片,過濾掉薑片,豆瓣醬的渣,留煮牛腱的高湯備用。
3.另一個鍋爆香洋葱加入番茄,番茄醬,紅蘿蔔塊,牛腱和高湯再煮一個小時即可。
4.麪條煮熟後撈出,加葱花,胡椒粉,少少的醬油或者鹽(自己控制鹹淡)拌勻,加入牛腱高湯,擺上牛腱即可。。
5.還可以炒些酸菜拌食。酸菜洗淨切碎,油鍋裏爆香蒜蓉和辣椒後放入酸菜,加糖和醬油炒香即可!
小貼士
1、選擇牛腱子肉,是因為此部位的肉有肉膜包裹,內藏筋,硬度適中,紋路規則,非常適合燉。
2、處理牛肉的環節,喵一共給牛肉焯水2次。第一次,涼水入牛肉,把浮沫撇乾淨,湯倒掉;第二次熱水入牛肉,這次基本上已經沒什麼浮沫了,湯底可以保留。
3、黃油炒西紅柿會讓蔬菜的味道變得更濃郁,有條件的親一定要用黃油喲。
4、建議第二遍焯牛肉的水可以多放一些,一部分用來燉牛肉,剩下的可以煮麪、煮油菜。
不要覺得早上吃那麼好的不好,其實一天當中早上就應該吃的最好,不知道你們有沒有聽過一句話“早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐”,一日之計在於晨,所以早上吃好點充滿幹勁會更好。早上不喜歡吃早飯的小夥伴一定要改掉這個壞毛病。
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