香菇蓮子燉雞湯 你知道是怎麼做的嗎?
中國人喜歡在家裏面燉雞吃,在燉雞的時候可以加入香菇,同時可以加入蓮子這種中藥,這道美食就叫香菇蓮子燉雞湯,這道湯是非常有營養的,下面就告訴你詳細的做法。
一、香菇蓮子燉雞湯的做法
原料
一隻母雞、6朵幹香菇、1/4杯薏米、1/3杯蓮子、1/3杯紅棗、一小塊姜、1/4茶勺白糖、鹽和清水適量
做法
1.幹香菇,蓮子,紅棗和薏米分別洗乾淨,用水泡開(大概2個小時左右),濾幹備用。
2.把雞清理乾淨,去掉肥油,斬成小塊,飛水,然後用熱水清洗乾淨。
3.往燉湯的鍋里加足水,有砂鍋最好。
4.姜切薄片,跟雞塊一起放入水中,大火燒開後,轉小火,慢慢燉兩個小時。
5.加入幹香菇,蓮子,紅棗和薏米,接着燉了1個半小時。
6.起鍋前20分鐘,加鹽調味。
二、香菇蓮子燉雞湯
1.備料:全雞(先用滾熱水稍微洗淋過)、蒜頭、香菇、蛤蜊、洋葱
2.接着將全雞放入內鍋,接着放上洋葱、蒜頭、香菇,內鍋水約9分滿,外鍋則加水約7分滿開始燉煮
3.電源跳起後,為了讓湯頭更加入味雞肉更軟爛(適合老人和小孩),再於外鍋加入約5分滿水繼續燉煮至電源跳起即可
4.並放入蛤蜊蓋上鍋蓋啟動電源
5.電源跳起後,因為有蛤蜊緣故,所以只需再加入少許鹽巴調味即可。
6.愛家人最好的行動,就是燉煮一鍋熱騰騰營養滿分的雞湯,好好慰勞他們呦!
7.家有一鍋就能辦一桌~
三、香菇蓮子燉雞湯的做法步驟
1.香菇提前泡開。
2.剁好的雞肉。
3.這個雞不是真的土雞,感覺還是要焯一下,放姜片跟葱。
4.香菇洗淨,好好捏捏哈,瀝水。
5.鍋中放少許油,焯好的雞肉撈出,放鍋中稍稍煸炒下,出香味了到。這樣燉出的雞湯會更香哦。
6.倒入砂鍋。
7.放兩片姜。
8.放清水。
9.蓋上蓋子,開火燉煮。
10.煮開之後,繼續10分鐘,然後放香菇燉煮,煮開,轉中火燉30分鐘。
11.放少許白糖(一點點就好,提味,雞湯會更加鮮哈)。
12.放鹽調味,嘗好鹹淡。
13.加少許料酒。
14.繼續燉煮,到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
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