藥膳豬腳湯的做法有什麼
藥膳豬腳湯是一份家常菜,尤其是在極其注重食補養生的南方,豬蹄是很多人餐桌上常見的食材。清燉,紅燜,甜醋豬腳和藥膳豬腳湯,都是非常有營養的一道菜。下面來為大家介紹一下這款藥膳豬腳湯的功效和做法。
豬蹄,即豬腳,南方廣州等地稱為“豬手”。豬蹄,以前人們多視為下腳料棄之,如今,已成為人門餐桌上的美味。其實,豬蹄不但可食用,且味道鮮美,營養豐富,還具有一定的食療功效。祖國醫學認為,豬蹄性平,有生乳益氣的作用。《本草圖經》載:“豬蹄,行婦人乳脈,滑肌膚,去寒熱”。
這是一道藥膳家常菜,豬蹄散發出清香的藥材味,很誘人,而且食用豬蹄時,口感嚼勁十足,美味極了。
豬蹄洗淨,剁成塊;一定要在賣家那裏讓他幫忙剁好,否則回家自己很難把豬蹄分解,除非力大無比且家裏有鋒利的砍刀豬蹄泡進清水裏洗淨(因為是電鋸解體,碎骨比較多)。換一盆清水,加一杯白醋,放進豬蹄浸泡2小時。。半鍋水裏放進桂葉、花椒、半杯白醋、半杯料酒燒滾, 放進豬蹄燙煮5分鐘後撈出,泡清水洗淨,拔毛,水倒掉。
放4-5飯碗清水燒開,放進藥材滷包,加兩片當歸,一條酒泡人蔘,紅棗,酒泡梨,半杯人蔘酒,與這些藥材一起入鍋燒開,文火燉2小時加鹽調味就好了。
打開鍋蓋,湯汁濃厚,用筷子戳一下豬蹄表面,可以順利戳破即可。這個湯可以去腸胃濕熱,温胃行氣,還行。有養血益陰,通乳作用。適用於產後乳汁缺乏或無乳。
現在,美味的豬腳湯的做法和功效都在這裏為大家講解了一下,有要動手做一份美味的豬腳湯的美女們,還等什麼呢?豬腳可以美容養顏,還有豐乳的作用哦。對女性來説是很好的一款藥膳。
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