竹蓀老雞湯做法
入秋以後正是冬天的季節,在寒冷冬季最重要的就是要調理身體,滋補身體,我們中醫比較講究食療方法,現在大家也非常的熱愛,中醫因為中醫從觀念的角度來講,很適合在冬天的季節,用來調養身體按照中醫的那套方法,來進行食物的療法,那麼竹蓀老雞湯的做法有哪些呢!
入秋以後,適時進補,對身體虛弱者食比較重要的。但是因為秋天氣候比較乾燥,不適宜進食燥熱之物,所以可以從食療的角度講,可以多喝滋陰潤燥、調節脾胃的湯類,比較容易消化吸收。而且,我國曆來就有以湯補虛的傳統做法,我們不妨來學習煲湯吧。
食材
主料山藥300克老母雞一隻輔料竹蓀150克葱姜
步驟
1.先將老母雞殺好洗淨,放入葱段和薑片,加水煮開後轉小火燜2個小時;
2.講竹蓀放入水中浸洗掉黃水,然後加清水和適量的鹽浸泡30分鐘,泡完後再衝洗乾淨,再用開水泡5分鐘,再清洗乾淨,剪成寸段;
3.將山藥刨去外皮,切成滾刀塊,浸入鹽水中防止發黑(還可放入幾滴白醋)。
4.待老母雞燜酥出香味後,放入山藥和竹筍,再燜20分鐘即可。注意:煲湯的時候不要放鹽,鹽可以在食用前再加。
竹蓀老雞湯這是一道地道正宗新鮮美味的湯羹,適合給孕婦兒童老年人食用,這道湯本身只需要一隻老母雞,幾塊竹蓀適量的葱姜段,不需要加入太多的配料,用砂鍋煲至7分鐘左右,咱們20分鐘,不要放太多鹽就可以出鍋。
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