竹蓀排骨湯怎麼做?
竹蓀排骨湯是很好的一種搭配方式,這樣熬製的雞湯,味道更加的鮮美,但是需要注意竹筍性寒,如果是脾胃虛弱的人,那麼要注意少喝,而下面就是關於竹蓀排骨湯的做法。
一、原料
排骨300克,乾貝3個,香菇5朵,冬筍1根,竹蓀約10根,蛤蜊約10粒,鹽1/2茶匙
製法
1、香菇以水泡軟,洗淨捏幹水分,去蒂切半;乾貝以水浸泡約30分鐘;冬筍剝除外殼,切除老皮,切片。竹蓀以水泡軟,洗淨後切斜段。
2、排骨洗淨,以熱水氽燙後撈起,鍋中另燒約6杯水,燒沸後加入排骨及乾貝以小火燉煮約40分鐘。
3、再加入香菇、冬筍及竹蓀,繼續煮約20分鐘,加入蛤蜊,待蛤蜊張開後加鹽調味即可。竹蓀做湯,特別鮮,所以只需要加鹽就可以。竹蓀性寒,脾胃虛的人,要特別注意,這湯在夏季喝更合適。
二、做法
步驟
1.排骨洗淨。
2.加水入鍋裏煮。
3.倒去浮沫,小火一直煨1小時左右。
4.竹蓀用鹽水泡發20分鐘。
5.剪去柄,剪成段。
6.最後快出鍋時前半小時加入竹蓀。
7.加入鹽調味即可。
三、功效
補氣養陰,潤肺止咳,清熱利濕,提高機體的免疫抗病能力。保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。
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