補氣血的烏雞湯怎麼做呢?
烏雞一直以來被人們認作是滋補的上品,可以説是老少皆宜,進行呼吸,不但能起到很好的滋補功效,而且對預防一些疾病有很好的效果,尤其是對於女性來説,經常吃一些烏雞可以治療月經不調,習慣性流產等病症,那麼補氣血的烏雞湯怎麼做呢?
烏雞是藥食同源的保健佳品,食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效,對治療女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效,並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助治療。
菜譜做法一:
1.香菇幹用水衝淨,加水泡發後(水量剛沒過香菇幹即可)切蒂。
2.烏雞洗淨表面及腹腔,剪去指甲及雞尾。入砂鍋,水沒過整隻雞,大火煮開後,撇去血沫。
3.鍋里加入西洋參、靈芝、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黃酒,大火煮開後,改小火燉1.5小時。
4.玉米切五段,加入鍋中,繼續再燉半小時,加適量鹽調味即可。
5.蘸雞肉的調料:原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許,拌勻。
補氣血的烏雞湯做法二:
1. 選擇白毛烏骨雞(其它雜毛雞亦可,但必須是烏骨者)15oo 克以上者,無論公雞、母雞均可,宰殺後去毛及腸雜,洗淨。
2. 大生地酒洗後切片,飴糖拌和後,裝人雞肚內,縫好放進瓦缽內,加精鹽及黃酒。
3. 放入銅鍋中隔水燉爛,連瓦缽一起上桌。
上面是小編為大家介紹的烏雞湯的兩種做法,建議可以到市場上挑選烏雞,準備一些食材,親自操作一下,需要注意的是,挑選烏雞的時候,一定要注意挑選新鮮的烏雞,掌握挑選烏雞的方法也很重要,一定要看一看烏雞是否有光澤,肌肉結實有彈性的,這樣的烏雞做出來味道才好。
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