鯽魚番茄湯怎麼做
現在有很多人在飯店都吃過鯽魚蘑菇湯,我們都知道鯽魚很有營養,番茄也是能夠補充維生素的蔬菜,但是兩者在一起做會不會破壞其中的營養呢。今天我們就來為大家介紹一下鯽魚番茄湯怎麼做。看完下面的內容我們就可以自己在家做鯽魚番茄湯了。下面來一起看一下吧。
材料
用料鯽魚1條,番茄100克,香菜、葱、生薑、蒜、精鹽、味精、香油、花生油、清湯各適量。
2做法
1、鯽魚去鱗、內臟和鰓,洗淨,瀝乾水。番茄洗淨,切成塊。香菜、葱、姜、蒜均洗淨,切成末。
2、鍋置火上,倒入花生油,燒熱後下入葱、姜、蒜末爆鍋,放入鯽魚稍煎,加入清湯,旺火燒沸後,下入番茄塊、精鹽,改用小火燒至魚肉熟透,加味精、香菜末、香油即成。
操作
1、斬殺好的魚清洗乾淨:將魚腮去除乾淨魚鱗打幹淨,魚腹內的黑膜一定要刮除乾淨,將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉,魚腹內塞入葱結及部分薑片,醃製10分鐘;西紅柿洗淨切塊,剩餘小葱切末備用;2、將煎鍋加熱注油,下生薑1片煸香,將鯽魚入鍋中,煎至雙面微黃焦香起鍋。
3、就着煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下,炒出汁水後添加足量清水,添加黃酒,將魚回鍋一起煮。
4、煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右,湯色稠濃時熄火,添加鹽、少許胡椒粉調味,起鍋前撒上葱末。
貼 士
1、鯽魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,並有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症,常食鯽魚,可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病。
2、鮮活宰殺的鯽魚,肉質細嫩,肉味甜美,含大量的鐵、鈣、磷等礦物質,鯽魚適合食用人羣很廣,醫典有云:“與病無礙,諸魚中惟此可常食。”經常食用,可補充營養,增強抗病能力。
3、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收;鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、温中下氣之功效;鯽魚子能補肝養目,鯽魚腦有健腦益智作用。
以上就是專業人士為我們介紹的鯽魚番茄湯的做法,如果還不會做的朋友們可以參考一下上文的內容,從上文中我們可以看出,其實鯽魚番茄湯做起來並不難,用到的材料都是我們平時經常看到的。希望以上的內容可以幫助大家。
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