絲瓜蛤蜊湯的做法
要想做出好喝的湯來,在平常的生活中,就的有所嘗試,改變不一樣的風味,比如説,製做絲瓜蛤蜊湯,在一般的海鮮市場上,還是可以購買到的。因此,材料還是很容易找的,其方法也是很簡單易學的。在平常的生活中,換一種的食材做一些不一樣的嘗試,也是很值得期待的。
主要原料:花蛤半斤,絲瓜一根
輔料:姜3片,葱2根
調料:料酒30ml,鹽4g
過程:
1,準備所需的原料,輔料。
2,花蛤洗淨後,連同薑絲,放入燒滾開的沸水中焯煮,加入料酒,焯至花蛤張口即可。(花蛤在烹飪之前要浸泡鹽水讓其吐沙,詳情見下面的小貼士)。
3,焯水的花蛤,撈出,瀝乾水分備用。。
4,絲瓜去皮,滾刀切塊。。
5,鍋中放入少許食用油,先將絲瓜塊翻炒。。
6,另起一湯鍋,放入適量的水,燒開後,將翻炒過後的絲瓜加進去。。
7,待湯水再次沸騰,加入焯水過的花蛤。。
8,湯水沸騰後,根據個人口味,加入適量食鹽,撒些葱花,即可出鍋。
買回來的花蛤還需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙,鹽的量多放或者少放都不能使其張口,可以觀察花蛤的張口狀態適量的加鹽,浸泡時間最好1小時以上,在烹飪之前,花蛤一定要多次沖洗有效的去除吐出來的沙。
上面講了,在製做絲瓜蛤蜊湯的時候,需要做一些蛤蜊清洗準備,和之前如果是自己買回來的,就要將它清洗乾淨,東西在吃進肚子裏之前,一定要做好清理、消毒的工作,一般的食物都是會在高温的烹飪過程中殺滅細菌,而海鮮食品需要在之前再多一層防衞。
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