絲瓜雞蛋湯的做法具體是怎麼樣的呢
夏季的時候天氣比較炎熱,大家都喜歡吃一些清淡的菜,而絲瓜雞蛋湯就是一個很好的選擇。絲瓜含有很豐富的營養價值,並且它所含有的特殊物質對人體具有很特殊的作用。雞蛋,是大家家裏必備的東西,它含有比較豐富的維生素和蛋白質,對人體十分好。以下是絲瓜雞蛋湯的具體做法:
原料:絲瓜一條,雞蛋兩個,油適量,鹽適量
步驟:1.廣東絲瓜,很長一條,掰斷了的。2.絲瓜去皮洗淨切塊,雞蛋加鹽打成蛋液。3.起油鍋,下雞蛋液炒到凝固成塊。4.轉入放清水的湯鍋。5.水開,滴少許油,下絲瓜塊。6.滾至絲瓜斷生,加少許鹽調味發即可出鍋。
小貼士:絲瓜下鍋前放少量油,可拿絲瓜保持翠綠的顏色。海米或蝦皮熗鍋,可以增加湯的鮮味,小心別糊了;絲瓜不要久煮,以免破壞顏色和營養;雞蛋花要漂亮的要點有:水澱粉勾芡使湯汁微濃,保持開鍋倒雞蛋液,雞蛋液倒得要細而均勻。最後就是倒雞蛋液的時候,要麼讓湯轉起來,要麼手上邊倒邊轉。
絲瓜雞蛋湯的做法很簡單,大家都可以去做,只要掌握好火候就好,煮的時間也要注意,不要太久。煮開的時候還可以用澱粉勾芡,用筷子攪拌鍋裏的湯,讓蛋液順着筷子流入鍋中,這樣做出來的會比較好。夏天吃可以感覺比較清爽,保持一個好的胃口。而且做菜的時候可以注意食物的色,香,味,提高食慾。
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