奶油蘑菇湯的做法大全是什麼?
不知道大家有沒有吃過西餐,在很多西餐廳裏,大家都是點牛排和餐前的開胃湯。而開胃湯大多數人都更傾向於奶油蘑菇湯。這是一道經典的法式奶油湯,也是西餐廳各類晚宴中不可缺少的湯品之一。雖然只是小小的一杯,但是如果搭配上酥脆的麪包,味道絕對是一流的,讓人回味無窮。而且這道湯的做法並不是很難,那麼今天,小編就帶大家一起來學學奶油蘑菇湯的做法吧。
用料:白蘑菇 8朵 淡奶油 100克 火腿或熟牛肉 100克 洋葱 1/4個 黃油 120克 麪粉 120克 鹽 適量 黑胡椒
適量配料多數都是可以在超市選取的
1. 白蘑菇切片、火腿或熟牛肉切小丁、洋葱切末備用
2. 平底鍋坐火,將100克黃油在鍋中小火熔化
3. 倒入麪粉,把麪粉炒熟炒香
4. 麪粉炒到和黃油混合均勻後,往鍋中加大約800克的水,在加水的同時,用打蛋器或者食品攪拌器迅速攪拌均勻。
5. 小火繼續煮着湯,另起一鍋,燒熱,鍋內加少許黃油,放入洋葱碎炒香
6. 炒到洋葱變成金黃半透明時,加入蘑菇和蝦炒熟
7. 將炒好的蘑菇、洋葱、火腿丁倒入正在熬的湯中一起煮
8. 不停攪拌,煮到湯越來越稠時,加入淡奶油,再放適量鹽和黑胡攪碎,攪拌均勻,帶開鍋後即可食用
9. 如果喜歡不帶整片蘑菇口感的蘑菇湯,可以將所有材料用料理機打碎,再熬到濃稠、調味
小貼士
1、如果喜歡湯不要太稠,黃油炒麪粉可以適當少做一點。
2、如果喜歡更柔滑的湯的口感,可以使用食品加工機將湯中的固體部分都打碎,再繼續煮到湯水材料融合濃郁。煮時充分攪拌,蘑菇和火腿的味道會更加充分的融入湯中。喜歡有整塊的蘑菇和火腿的感覺則不用打碎。
3、可以用豬肉、雞肉或蝦仁代替火腿或熟牛肉。
通過以上的介紹,其實大家不難看到,這道奶油蘑菇湯的做法也並不是很難的。並且奶油可以為我們提供十分充足的熱量能量的補充,蘑菇中含有的豐富維生素和微量元素,對我們的身體也有很好的幫助。奶油蘑菇湯的做法小編在這裏教給大家了,喜歡的朋友可以試試。
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