酸辣鴨怎麼做好處
對於烹飪新手來説,一聽到做鴨子,第一感覺就是這是一道大菜,新手應該做不了,但是朋友跟我説她會做酸辣鴨,做法非常簡單,開始我也不相信,後來學了之後發現真都很簡單,今天就把酸辣鴨的做法教給大家,和大家分享一下,真的很簡單,大家可以學學,具體做法如下。
做法:
1、鴨肉洗乾淨,砍很小塊,平常肉丁一樣的小,用料酒、食鹽加點姜皮醃製半個小時;
2、小杭椒斜刀切好,先用少量油快速炒一下至上油色裝起; 酸菜洗乾淨切碎,加薑片炒幹水分,去濕氣,裝起備用;
3、鍋裏熱油,放入薑末,葱白,蒜蓉炒香;放入鴨丁炒至幹水。
4、加入撈麪醬一小勺,料酒,和半碗水,炒均勻蓋蓋子煮至水超不多幹。
5、這個時候加入生抽,再炒一小會就發現鴨肉色澤好誘人啦;至水分全乾,鴨油開始吱吱出來的時候,倒入杭椒和酸菜,再小炒一分鐘,再看是不是需要加鹽調味就可以出鍋啦!
6、這鴨子一成鴨丁,入味就快了,炒的時候也快熟了,水分也保持了!嘎嘎,米飯米飯!做的太少啦!
7、撈麪醬一般超市就有罐裝的賣,你也可以用各種辣椒醬代替哈。
鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食慾不振,發熱,大便乾燥和水腫的人食之更為有益。《本草綱目》記載:鴨肉“主大補虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇。”
以上就是酸辣鴨做法的全部介紹,真的很簡單,鴨子的營養價值非常高,蛋白質含量約16%--25%,比其他畜牧類動物的含量都要高,除此之外,鴨肉中的維生素含量也非常的高,所以説,多吃鴨肉對人體健康是非常有益的,大家平時可以試着多吃一些。
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