銀魚的營養功效與食療作用有哪些
銀魚的營養功效與食療作用有哪些
銀魚的營養價值
□ 銀魚的特點
洞庭湖銀暢銷海外,日本人尤愛之,稱銀魚為魚中人蔘,視作稀世之珍。銀魚入餚是席上珍饈。
看之,色澤賞心悦目;聞之,鮮香誘人,口舌生津;食之,味美可口,齒頰留香。
銀魚的食用方法很多,煎炒熘炸,蒸煮燴燉皆可,最具特色莫過於炸炒煎和做湯羹。
□ 銀魚的營養功效
①銀魚中蛋白質含量為72.1%,氨基酸含量也相當豐富,營養價值極高,具有補腎增陽、祛虛活血,益脾潤肺等功效,是上等滋養補品。
②銀魚作為一種整體性食物應用(即內臟、頭、翅均不去掉,整體食用),其養生益壽的功能為國際營養學界所確認。
③銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有大魚刺,適宜小孩子食用。
④據現代營養學分析,銀魚營養豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點。
⑤銀魚不去鰭、骨,屬“整體性食物”,營養完全,利於人體增進免疫功能和長壽。
⑥每百克銀魚可供給熱量407千卡,幾乎是普通食用魚的5-6倍;其含鈣量高達761毫克,為羣魚之冠。
⑦銀魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。
⑧中醫認為銀魚性平葉甘,補氣潤肺,健胃利水。可治脾胃虛弱;小兒疳積,營養不良;肺虛咳嗽等疾患。
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