吃銀耳有什麼好處?銀耳的營養價值和食療功效
銀耳又叫白木耳,是一種菌類植物,營養豐富,有強心健腦滋補養顏的功效。很多女孩子都喜歡喝銀耳湯,那麼你知道銀耳到底有什麼營養價值和食療功效麼?下面請跟本站小編一起來了解吧。
吃銀耳有什麼好處?銀耳的營養價值和食療功效
銀耳,真菌類銀耳科,也叫白木耳、雪耳,銀耳子等,性平,味甘、淡、無毒。具有、強心健腦等作用。它既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
銀耳性平無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。另外,銀耳還能增強人體免疫力,以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
銀耳在日常生活中,可以在煮粥、燉豬肉時放一些銀耳,這樣即可以享受美食,又能滋補身體,一舉兩得。銀耳中含有豐富的蛋白質維生素等,所以銀耳粉有抗老去皺及緊膚的作用,常敷還可以去雀斑黃褐斑等。質量上乘者稱作雪耳。
銀耳的營養價值
白木耳味甘,性平。功能利五臟,補氣血。適用於五臟虛弱、氣血不足、面色無華、毛髮不澤。據研究,經常吃白木耳,能使人的新陳代謝增強,血液循環旺盛,各個組織器官的功能得到改善,皮膚的彈性增強,皮下組織豐滿,皺紋變淺甚至消失,皮膚變得細嫩光滑。白木耳還有通大便的作用,保持大便通暢,是維護皮膚光潤的重要條件之一。因此,白木耳被稱為潤膚食物。
1、白木耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等,其中鈣、鐵的含量很高,在每百克銀耳中,含鈣643毫克,鐵30.4毫克。此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營養價值很高,具有扶正強壯的作用,是一種高級滋養補品。
2、白木耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、白木耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、白木耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。
6、白木耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
7、白木耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。白木耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力,保護肝臟功能,它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受蔘茸等温熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。
銀耳的營養分析
銀耳含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸以及16種氨基酸。
1、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管冰糖銀耳炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質,有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳的搭配宜忌
【銀耳+雪梨川貝】滋陰潤肺,治療久咳不愈者效果佳。
【銀耳+蓮子】可減肥、祛除臉部黃褐斑、雀斑。
【銀耳+山楂】補血養顏。
【銀耳+人蔘】對肺結核患者有極佳的食療效果。
【銀耳+黑木耳】增強彼此功效。
【銀耳+鴨蛋】養陰潤肺、治療喉癢乾咳,聲音嘶啞。
【銀耳+青魚】補益肝腎,利水消腫。
【銀耳+鵪鶉蛋】益氣養血,養精補腎,健腦強身。
【銀耳+菊花】清肝明目,解毒。
【銀耳+燕窩】對支氣管炎,肺心病等症狀有很好療效。
【銀耳+雪梨】清熱,保健、養顏。
銀耳的食療功效
美容作用
白木耳味甘,性平。功能利五臟,補氣血。適用於五臟虛弱、氣血不足、面色無華、毛髮不澤。據研究,經常吃白木耳,能使人的新陳代謝增強,血液循環旺盛,各個組織器官的功能得到改善,皮膚的彈性增強,皮下組織豐滿,皺紋變淺甚至消失,皮膚變得細嫩光滑。白木耳還有通大便的作用,保持大便通暢,是維護皮膚光潤的重要條件之一。因此,白木耳被稱為潤膚食物,是有道理的,使用白木耳美容的方法主要如下:
1、銀耳5克,浸在50%甘油中,一星期後用這種溶劑搽臉,每日早晚各1次。
2、銀耳50克熬成濃汁,裝入小瓶中貯存,每次倒入洗臉水中十幾滴洗臉,每日1次。
3、銀耳10克,軋成細末,配60克白麪混合均勻,每日取10克調成糊狀,塗在臉上半小時後洗去。
清肺養血
白木耳與烹調菜餚的黑木耳均屬木耳科植物,是寄生在陰濕、腐朽樹幹上的食用菌,有機白木耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素,祖國醫學認為:有機白木耳有清肺養血、滋陰化痰之功效。
下面給大家介紹一道雙色木耳,就是取白木耳、有機黑木耳各20克(3-4人份),冰糖約100克,分別用清水浸泡2小時,去雜質洗淨後,分別用文火燜煮約2-3小時,直到有機木耳爛糯成粘稠狀,在置白瓷容器時用折成S形的紙片隔斷,形成十分美觀的太極圖,這道雙色木耳尤適宜老年身體虛弱的人和婦女食用,有美容之功效。
總結:銀耳熬湯是一道很美味滋補的甜品,尤其是對女性有很好的滋補美容效果。愛美的妹子們不妨喝一點試試。
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