西紅柿雞蛋湯有哪些營養
在中國,幾乎每個家庭都製作過西紅柿雞蛋湯這道家常菜,,這道湯酸中帶甜、汁多爽口,富含各種維生素和微量元素。西紅柿雞蛋湯不管在哪個季節,男女老少都適宜食用,在加上製作簡易,深受中國人民的歡迎。那麼大家有知不知道西紅柿雞蛋湯有什麼營養價值呢?現在就讓小編告訴大家吧。
西紅柿,其主要營養就是維生素,其中,最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種;番茄紅素。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程,並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險;番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關係,也就是説,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。一般來説,西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高。一個成年人每天食用100~200克西紅柿,就能滿足身體對番茄紅素的需要。
雞蛋,味甘性平。具有滋陰潤燥,養心安神,養血安胎,延年益壽之功。雞蛋營養豐富而全面,含的蛋白質,主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近,因此吸收率相當高,可達99.7%。雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等,這些營養素有助於增進神經系統的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。雞蛋中還有豐富的卵磷脂,可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅,維生素A、維生素B2均有抗癌作用。
相信大家看上文介紹西紅柿雞蛋湯的營養成分後,大家會更喜歡製作這道湯了,快點製作犒勞下自己的伴侶和孩子吧。另外,小編提醒大家,雞蛋不可與鵝肉同時食用,西紅柿也不可和螃蟹、黃瓜同食,否則會對人體造成一定的傷害。
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