哪些蔬菜農藥殘留的最多?如何去除蔬菜上殘留的農藥
3月1日,農業部與衞生部聯合發佈的食品安全國家標準《食品中農藥最大殘留限量》即將實施。蔬菜中到底有多少農藥殘留,一直是老百姓最關心的問題,其實,不同季節、不同種類的蔬菜農藥殘留量也有不同,讓我們來看看食品安全專家的分析。
哪些蔬菜農藥殘留的最多?如何去除蔬菜上殘留的農藥
什麼蔬菜農藥殘留最高?
從種類上講,豆類、綠葉類和茄果類蔬菜的農殘檢出率最高。
農產品監測中心的統計顯示,農殘合格率從低到高依次是豆類、茄果類、白菜類、綠葉蔬菜、芋薯根菜類、葱蒜類、瓜類、食用菌類。中國農業大學營養與食品安全系主任何計國告訴記者,綠葉菜的農藥殘留多,是因為它們的葉片柔軟、水分多,蟲子愛吃,所以噴的農藥也多。另外,有香味的菜農殘低。蒿子稈、茼蒿、香菜等本身有一種很濃的香辛味,是天然的驅蟲劑。
從季節上講,冬季農藥殘留偏低,春、夏、秋季偏高。
北京農林研究院的一位農殘專家告訴《生命時報》記者,因為冬季室內外温差比較大,空氣流通不是很好,不適合害蟲繁殖,因此農藥用得少,農殘低。農業部對北京市共496份蔬菜樣品進行檢測,發現5月和11月是農藥殘留檢出頻率較高的時期。而杭州的檢測結果顯示,杭州市全年蔬菜農殘最高是在4月和10月。
從農殘種類上講。豇豆、韭菜農藥多。
因為它們愛長蟲,常被噴灑較濃的農藥,其中有些農藥毒性較大,且容易殘留;黃瓜、西紅柿殺菌劑多,因其生長環境濕度大,易生病,尤其殺菌劑用得多。相對於殺蟲劑,殺菌劑對人體的危害要小一些。
從種植地點上講,大棚蔬果農殘少。
因為大棚裏可以用防毒網等物理方法防治害蟲,因此打的農藥較少。與大棚菜相對的是露地菜,看上去好像很天然,但用的農藥其實比大棚菜多。
減輕農殘有哪些好方法呢?
1、把買回來的蔬菜浸泡5分鐘再衝洗,或用淘米水浸泡,中和農藥毒性。
2、用5%的鹽水洗菜。
3、黃瓜、茄子等農藥用得多的蔬果最好削皮再吃。
4、高温加熱也會使農藥分解,一些耐熱的蔬菜,比如菜花、豆角、芹菜等洗淨後再用開水燙幾分鐘,可使農藥量下降30%,再經高温烹調,就可以清除90%的農藥;第五,陽光照射可使蔬菜中的部分農藥被分解、破壞。據測定,蔬菜在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞等農藥的殘留量可減少60%左右。
-
牛奶去除污跡-牛奶日常使用方法
牛奶是可以護膚的,在生活中,你可以融化一杯食鹽,倒入放好温熱水的浴缸裏,再加入適量的牛奶,浸泡20分鐘之後,再進行你日常的洗浴流程。一週使用一次,皮膚乾燥產生的皮屑就會消失哦,皮膚也會變得更加細滑。牛奶去除污跡-牛奶日常使用方法牛奶日常使用方法牛奶除了喝還有...
-
怎麼給水果保鮮?保鮮袋保鮮法
怎麼給水果保鮮?保鮮袋保鮮法怎麼給水果保鮮?1、保鮮期特別短,可能在一天內腐敗的,應用降温法。如荔枝,一盆水大約加10克的食鹽,泡一會然後晾乾,放入水果音樂保鮮袋中,放入零下冷凍層,然後拿出來,常温下自然解凍。荔枝保鮮其實不應該放在保鮮櫃,提醒大家。最好是放在冷凍...
-
砧板生熟分開刷淨晾乾
夏季是食物中毒的高發季節,因此要格外注意廚房衞生。據有關部門檢驗,生、熟食物混用的砧板上,每平方釐米有葡萄球菌200多萬個,大腸桿菌400多萬個,還有其他細菌。生、熟食物交叉污染是發生食物中毒的主要原因之一。對策:家裏一定要用兩塊砧板、兩把菜刀,以便加工生食、...
-
菠蘿怎麼削皮?菠蘿削皮後怎麼保存?
剛切完的菠蘿皮和葉子不要扔掉喲,都還有用呢。先説説葉子,洗乾淨之後用水煮沸,涼後可服用,對輕微的拉肚子有較好的治療作用,而且味道淡淡的,有點像煮過的梨水,每天服用2次即可。菠蘿怎麼削皮?菠蘿削皮後怎麼保存?菠蘿怎麼削皮菠蘿皮又厚又硬還扎手,在購買的時候常常讓小...