讓舌頭來一次説走就走的旅行--烤牛鞭
在民間民間流傳着一種吃啥補啥的説法,雖然這句話沒有什麼科學依據,但有些時候不無道理,小編不敢肯定牛鞭有壯陽的奇效,但是作為一名吃貨,怎麼會錯過牛鞭這種東西呢,今天給介紹烤牛鞭的做法。
烤牛鞭的做法
1、鮮牛鞭颳去粗皮和雜質,剖開颳去尿道,洗淨,切成小厚片。
2、用鐵籤將牛鞭串起。
3、將專用鐵槽加木炭燒燃,將肉串架在鐵槽上面,撒上鹽、辣椒粉和孜然粉,烤約5 分鐘;
4、再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉,繼續烤約5 分鐘,至熟即成。主料:牛鞭(泡發)500克
輔料:精鹽15克,胡椒粉5克,芝麻50克,小茴香3克,孜然5克,花椒粉5克,洋葱末25克,雞蛋1個,麪粉15克,味料(辣椒粉)少許
製作流程
1、鮮牛鞭颳去粗皮和雜質,剖開颳去尿道,洗淨,切成小塊放入盆中,加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱頭、花椒粉、雞蛋(打散)、麪粉和味精,揉搓拌勻,醃漬2小時。
2、將裹勻稠糊狀調味料的小塊牛鞭,用手捏扁穿在竹籤上(每串可穿8~10個)。
3、將牛鞭串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上,邊煽邊烤,待牛鞭串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味,可稍灑辣椒粉)。
4、炭烤爐製作:將舊鐵筒剪去筒身,留約20釐米的筒底,鋪入木炭即成。
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