銀耳蓮子羹清涼解熱 銀耳蓮子羹的做法
喝一碗銀耳蓮子羹清涼解熱,銀耳獨特的口感在加上蓮子的香氣使這一道美食深受大家的喜愛。銀耳蓮子羹其實做法很簡單,但是很多人抓不住精髓。今天我們就跟隨本站為大家介紹銀耳蓮子羹的做法。
銀耳蓮子羹的做法
做法一:
材料:幹銀耳、乾白蓮、冰糖
做法:
1、幹銀耳15克,乾白蓮100克,冰糖80克。
2、將幹銀耳與蓮子用清水泡發2小時,銀耳揀去老蒂及雜質後撕成小朵,然後與泡過的蓮子一起過水沖洗乾淨,濾幹備用。
3、將銀耳、蓮子、冰糖倒入高壓鍋中,加入小半鍋水蓋上蓋,大火燒上汽後改小火燉30分鐘左右。
4、最後開蓋放氣,熱食或者晾涼後放入冰箱冷藏後再食用均可,冷食口感更佳。
做法二:
材料:銀耳、蓮子、枸杞、冰糖
做法:
1、蓮子50克,前天晚上浸泡着,第二天就泡發好了。
2、白銀耳1朵,提前1個小時浸泡好,摘去老蒂頭,撕成小朵,反覆洗滌乾淨。
3、砂鍋中倒入大半鍋水,倒入白銀耳和蓮子,大火燒開,轉小火慢燉1個小時。
4、加入冰糖60克,枸杞子10幾顆。
5、煮至冰糖溶化,關火,晾涼即可開吃了,每次一小碗即可。
做法三:
材料:幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖100克、水3杯
做法:
1、幹銀耳泡水2小時,揀去老蒂及雜質後撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。
2、新鮮百合拔開洗淨去老蒂。
3、香蕉洗淨去皮,切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中,加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
做法四:
材料:銀耳、蓮子、枸杞、冰糖
做法:
1、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時。然後把銀耳洗淨去蒂。
2、鍋中注入2500ml的礦泉水。然後把清洗乾淨的銀耳放入。
3、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子。用大火燒開,再改文火慢燉。
4、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子。然後去除蓮子中的苦心,方法是,先用小刀切除蓮子兩端露出空心。
5、使用一根,一頭尖而另一端帶平頭的牙籤,用平頭的一端插入蓮子中心的孔中。輕輕一推便可把鏈子的苦心推出。
6、銀耳慢燉兩小時後,把去除苦心的蓮子倒入鍋中,再慢燉一小時便可關火,前後共用三小時。
7、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅,再上籠蒸十分鐘取出。
8、在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲製作的青絲紅絲,便可上桌食用,亦可晾涼放入冰箱冰鎮,冷食味道更佳,冷熱食用你可按自己喜好隨意。
做法五:
原料:銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。銀耳、蓮子、紅棗需要提前浸泡。
做法:蓮子浸泡的時間要長一些。等蓮子都膨脹起來就好了。這樣做可以省2倍的煤氣。銀耳也泡好了。在鍋裏接上適量的冷水,用手把銀耳撕碎放到鍋裏,銀耳發黃的根一定去掉。然後,把蓮子也放入鍋裏。再放入適量的冰糖,可以根據自己的口味多放少放。紅棗一定不要先放。
然後,打開火開始熬。等鍋開後,改為小火熬。大約熬40分鐘後。看,燙已經差不多粘稠,這時在放入紅棗。再熬上10分鐘左右就可以了。這樣熬出的湯就不會發紅了。
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