煮薏米要注意什麼?薏米怎麼煮容易爛?
薏米雖然好吃,但是外表比較堅硬,比較難煮熟,那麼煮薏米的時候應該注意哪些東西呢?薏米怎麼樣才容易煮爛呢?
煮薏米注意事項
1、煮之前要先把薏米放在水中泡4-6小時,或者最好泡隔夜,因為薏米比一般米糧難煮。
2、煮粥時,先用大火燒開在用小火慢熬,這樣熬出的粥又香又糯,特別好喝。另外,煮時泡的水不要倒掉(部分營養在水裏),加些水一起煮。
3、不可過早加糖,過早加糖會解析出薏米中的水分而導致乾癟,從而產生難煮現象。所以薏米煮透後再加糖。
薏米怎麼煮容易爛
1、浸泡法煮薏米之前,先將薏米淘洗乾淨,再用清水浸泡大約2-3小時,等薏米吸收了充足的水分,再煮就容易爛。高温天氣的時候,最好將浸泡的放進冰箱的冷藏室冷藏,煮時再將泡薏米的水一同煮,這樣能避免薏米的營養成分流失掉。
2、無水冷凍法將買回來的薏米裝進塑料袋中,放入冰箱的冷凍室冷凍一個星期。需要吃薏米時,再拿出來煮,這樣就能快速煮爛薏米了。3、帶水冷凍法將薏米洗淨,稍微浸泡一小段時間,再將薏米撈出,瀝乾多餘的水分,把濕潤的薏米裝進塑料袋中,放入冰箱的冷凍室,凍至結冰,這樣也能比較容易地煮爛薏米。
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