殺雞快速簡單拔毛方法 殺雞拔毛水温80℃左右最宜
日常家庭生活中,大家想吃雞肉了怎麼辦?可以去菜市場買活雞,讓賣雞的現殺現拔毛現收拾,很快就完事兒了。然而,有一些人是直接買回來活雞,大家不免會遇到自己殺雞的情況,那怎麼殺雞最簡單最快呢?有沒有殺雞快速拔毛的方法呢?下面,和本站一起看看吧。
殺雞的水温是多少?
殺雞時,人們通常是沸騰的開水燙雞拔毛,而常常連毛帶皮拔得亂七八糟。其實,燙雞是用不着剛開的水,用80℃左右的水即可,這樣燙雞既易拔毛,又不損皮。
怎麼殺雞最簡單最快:
準備工具:一隻雞,燒好一壺開水,一個碗,一把菜刀
步驟詳解:
首先把水燒開,最好找一個人協助,先把抓住的雞,脖子處的雞毛扯乾淨,然後,讓你的小夥伴幫你抓住雞的大腿,然後用刀隔開喉管,把血放到碗裏去《注意雞要倒提着讓血都放出來,不然雞會忍血,那樣雞肉做出來就不好吃也不好看了》
然後把血都放完了的雞放在一個桶裏面,把開水澆上去淹沒那隻雞泡兩三分鐘,就可以開始拔雞毛《可以做一個毽子哦》拔完後,用天然氣,把那些拔不到到細毛燒掉就可以了。
殺雞快速拔毛的方法
1.抓到一隻雞,向後擰着他的頭,漏出脖子
2.一定要橫着割,不要豎着割,然後放血,擰着不要放手,等待2分鐘,扔在盆裏讓他發羊癲瘋直至不動,這樣就成功殺死了。
3.在盆裏面不動之後就是死了,放在準備好的熱水裏泡,泡2-3分鐘取出來,這樣雞的毛就好剝了。
4.剝完毛後,一隻無毛的白雞就出現了,當然如果有點毛仔用手剝不乾淨用火槍噴或者用真火架着烤一下,烤的目的是清理毛仔,不要烤熟或烤焦。
5.一般雞脖子下面會有一個鼓起來的東西,那個就是胃,用刀取下來,隨後到了雞屁股再上一點,也要橫着割,目的是為了取出內臟,這時要注意,不要用水往裏灌,要不然會有雞屎噴出來,要用手挖出來,取出之後,裏面就空了。
6.割開脖子的皮,這時要豎着割,然後再拔那些粘住脖子黃黃的東西,那東西吃了不好,如果實在太黃了一定要拔!
7.接着就是把剛開始的胃清理乾淨,然後反着出來,再剝去胃裏的黃膜,這樣就有雞什吃了。可以留住雞腳也可以斬去。
8.這樣就成功殺了一隻雞了。
注意事項:
温度高了雞皮就會和雞毛一起掉,温度低了雞毛拔不掉。褪雞毛的水温是80℃為宜,用水浸泡1分鐘左右就可以褪毛了,雞翅膀和在一起用手攥住捋掉,剩下雞毛逆着生長方向捋掉。過程要快,否則涼了就不好褪毛了。如有不好掉的雞毛可以再到水裏蘸幾次就可以褪掉。手法熟練的三把左右就可以褪光雞毛。
-
熬豬油是用豬板油還是用豬肥膘?熬豬油要放葱薑蒜嗎
我們都知道,豬油的味道比較香,炒出來的菜也是比較美味的,是比較受歡迎的一種食用油,很多人都會喜歡吃豬油。有的人也會在家熬豬油,熬豬油的選材是很重要的,那麼熬豬油用豬板油還是豬肥膘呢?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、熬豬油是用豬板油還是用豬肥膘?2...
-
小米蒸排骨放什麼配菜好吃?小米蒸排骨排骨用入鍋翻炒嗎
蒸排骨有兩種火候的味道比較好,一種是大火燒開水再放排骨,蒸15分鐘排骨剛熟,排骨香甜有嚼勁,蒸蒜香排骨這種突出排骨鮮味的菜餚特別適合。還有一種就是蒸兩個小時左右,蒸時間長點,蒸到排骨肉已經離骨,酥爛入味,更香更好吃。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1...
-
月餅要多少天才能回油?月餅回油需要放涼再密封嗎?
月餅是生活中比較常見的一種傳統美食,它吃起來味道很不錯,口味多樣,有鹹蛋黃口味的,有鮮肉味的,有小龍蝦味的等,可以滿足不同人的口味,很多人都會經常吃月餅。月餅做好後是需要回油的,一般常温回油就可以了,如果温度高,可以放冰箱冷藏回油。下面,就快和本站一起了解相關知...
-
羅氏蝦可以做醉蝦嗎 羅氏蝦不能和什麼食物一起吃
羅氏蝦一般食用方法很多,隨便搜食譜會發現有很多種做法,而醉蝦也是其中之一。那麼,羅氏蝦不能和什麼食物一起吃?不知道的小夥伴們可以看看本站帶來的介紹吧!全文目錄1、羅氏蝦可以做醉蝦嗎2、羅氏蝦不能和什麼食物一起吃3、羅氏蝦兒童可以吃嗎羅氏蝦可以做醉蝦嗎可...