扇貝肉是不是除了黑色的其他都能吃?扇貝內臟是什麼樣子的
扇貝肉是去除了扇貝外殼的嫩肉,它的中間是圓柱形的,周圍是黃色的裙邊,兩者之間有一個黑色的部分,即扇貝的內臟,應直接去除,然後將剩餘的扇貝肉浸泡在清水中沖洗乾淨。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、清蒸扇貝肉怎麼處理乾淨?
2、扇貝內臟是什麼樣子的
3、扇貝肉是不是除了黑色的其他都能吃
清蒸扇貝肉怎麼處理乾淨?
1、扇貝肉上有一個凸起的橢圓黃色部分,需要將其去掉。當您將其掰開時,可以看到內部為黑色,這個部位也叫黑黃,是氣味較重的部分。您需要將其全部掰開並清潔。
2、徹底清潔後將其翻轉。您會看到這裏的兩半肉掰開裏面有魚腮之類的東西。這也是扇貝肉發腥的部分,都需要摳出。
3、去掉兩側的腮之後,您會看到裏面還有兩個小的黑色部分。這是扇貝肉的內臟。為了確保扇貝肉能吃到沒有沙子,必須在此處將其除去。
4、再次將其翻過來,看下兩瓣扇貝肉的底部。在這裏您可以看到類似於蝦線的黑線。這是扇貝肉的排泄管。必須將其去除,否則即使在先前的清潔完成後,扇貝肉仍會帶有魚腥味,最後清理完成之後用清水抓洗即可。
扇貝內臟是什麼樣子的
扇貝的內臟器官在扇貝中間,顏色為黑色,這個就是扇貝的砂囊。吃扇貝時,必須清理乾淨砂囊,裏面充滿了扇貝便便和和未消化的食物。它不僅味道苦,而且缺乏任何營養。另一個是下邊呈橘紅色或橘黃色的睫毛狀部分是扇貝的鰓,這裏也不能吃,要去除。白色的裙邊部分則可食用,將其焯水後用作涼拌料時味道很好。
扇貝肉是不是除了黑色的其他都能吃
扇貝肉裏面黑色的部分是砂囊,也就是內臟,這個部位一定要清除乾淨,裏面全是扇貝的便便和未消化的食物。除了砂囊之外,不能吃的地方還有腮和泥腸。腮就是那些橘紅色或橙黃色的睫毛狀部位,但扇貝肉周圍的月牙形紅色物質可食用。泥腸一般和黑色砂囊部分連在一起,有點像蝦子的蝦線。
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