怎麼熬豬油?熬豬油的常用方法,熬鍋豬油好過冬
豬油,中國人也將其稱為葷油或者大油。它是由豬肉提煉出,初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。“熬鍋豬油好過冬”。這話要放二十多年前,應該改為:“熬鍋豬油好過年”!
怎麼熬豬油?熬豬油的常用方法,熬鍋豬油好過冬
二十多年前,這東西可是個寶貝。可是,二十多年後的今天咧,太多人都談它則色變。大家普遍認為:豬油脂肪含量太高,而且飽含酸性油脂,膽固醇高,容易堵塞血管,引起心腦血管疾病。
大家視豬油而不見,棄豬油而不用,大部份的理由就是怕胖怕三高。可事實上,哪怕是植物油,也含有不飽和脂肪酸,如果攝入過多一樣會在體內積累脂肪,而多餘的脂肪能在人體形成過氧化脂質,對健康一樣不利。
曾經看過一篇報道,説是按照植物油與動物油中含有的不飽合脂肪酸和脂肪酸量來計算,兩種油以10:7的比例搭酸着來用最健康。也就是説每吃1000克植物油就搭配700克動物油最合理,這樣兩種油可以相互補充不足,而且這樣的話,基本上不用考慮高膽醇。
報道還説,每個人每月食用植物油250克,動物油175克最為健康。所以,事實上不是不吃豬油就好。而是合理的,搭配着,少吃,巧吃,甭管什麼油都要注意【食用量】。
事實上,吃餅乾,吃西點,其中都會含有一定量的黃油。黃油也是動物性油脂的一種。
熬豬油的常用方法
熬豬油的原料:豬板油、清水、鹽、白糖。
熬豬油的做法:
1、豬板油用流動的清水衝淨,改刀成小塊。
2、入鍋,加半碗清水。
3、大火煮至水乾。
4、當板油開始出油時,轉小火,不時用鍋鏟翻翻鍋。
5、慢慢熬至全部出油,油渣變金黃。
温馨提示:
1、熬豬油的原材料首選豬板油,就是豬肚子上的那塊白色的大的油脂塊,用它熬油,油渣少出油量高。
2、豬油放涼後加入少許白糖和鹽不僅能增加豬油的風味,還能防變質。
3、熬成金黃的油渣也別浪費了,撒點椒鹽直接吃也行。炒個青菜什麼的也很不錯。
在氣温低的時候,熬好的豬油徹底放涼後,就會自然凝固。
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