煮鹽煮花生要開口嗎?鹽水煮花生的方法
鹽水煮花生是一道家常菜,在花生收穫的季節,很多家都喜歡用這種方式烹飪,不僅可以當做小吃,拿來下酒,還可以增強記憶力,延緩衰老,那麼鹽水煮花生在怎麼做才好吃呢,下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、煮鹽煮花生要開口嗎?
2、鹽水煮花生的方法
3、哪些人不能吃花生?
煮鹽煮花生要開口嗎?
要。在做鹽水煮花生的時候是需要將花生開一個口的,首先要用手將花生反覆搓洗乾淨,要將其表面的泥土雜質都去掉。然後再用手將每個花生的上端捏一下,這樣就算開口了,注意口不能開的過大,更注意不要將花生擰斷了,不然在煮的時候花生粒就會掉出來。將花生先開一個口再去煮的話能讓煮出來的花生更加的入味,口感會更好。
鹽水煮花生的方法
1、將花生反覆搓洗,洗掉表面的泥土和雜質,然後將每個花生的上端捏一下,讓其開口。
2、取一個空盆,放入40克食用鹽(我做的是1000克花生的量)、4個八角、1小把花椒,再倒入捏開口的花生,加入1500克清水,水和花生的比例是1.5:1,將鹽攪拌化開後浸泡8個小時,可以在前一晚上泡上,第二早上再煮。
3、八個小時以後,將水和花生一起倒入鍋內,然後開大火燒開,再轉中火煮20分鐘。
4、時間到了以後,不要着急撈出,繼續燜半個小時,半個小時以後再瀝乾水分撈出,好吃的鹽水煮花生就做好了。
哪些人不能吃花生?
1、花生中有較多的蛋白質過敏原,所以對花生過敏的人不要吃花生,避免產生嚴重的過敏反應。
2、花生中的脂肪能夠潤滑腸道,所以有腸炎、腹瀉等胃腸道疾病的患者不宜吃花生,避免加重胃腸道不適。
3、花生的脂肪需要經過膽汁的消化,所以患有肝膽疾病或肝膽切除的人不宜吃花生,避免引發消化不良。
4、花生止血功效較強,血液黏度較大或有嚴重血栓的人不宜吃花生,避免加重凝血癥狀。
5、花生脂肪含量偏高,想要減肥的人最好不要吃花生。
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