泡香菇剩下的水還有用-泡香菇加點白糖更好
有些人在泡發乾香菇時,喜歡用一些小竅門,覺得這樣泡得更快、更好,比如加入少許白糖就是比較流行的快速泡發小竅門。其實,幹香菇用温水浸泡一般就能很好地泡發,白糖主要有去腥的作用,泡發乾香菇時沒必要加入白糖,這樣還容易奪走香菇本身具有的特殊香味。
泡香菇剩下的水還有用-泡香菇加點白糖更好
香菇的功效:
1、降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑,而且沒有副作用。
2、常吃能促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。
3、多吃對於預防感冒等疾病有一定幫助。
4、多吃能起到防癌作用,癌症患者多吃能抑制腫瘤細胞的生長。
5、腹壁脂肪較厚的患者多吃香菇,有一定的減肥效果。
泡香菇剩下的水還有用
很多人在泡發乾香菇後,會將泡過的香菇水倒掉,其實這樣會造成很大的營養浪費。幹香菇在浸泡過程中,有些營養成分會部分溶於水中,比如B族維生素等水溶性維生素,以及具有增強免疫力、抗腫瘤等功效的多糖類物質。
其實只要把幹香菇在浸泡前清洗乾淨,浸泡的水完全可以再利用。比如用香菇燉湯,可以連水帶菇一起燉,這樣湯汁更加香濃,營養也更好。
此外,有些人用香菇做菜時,喜歡把香菇先蒸熟,比如做香菇油菜,蒸出來的香菇水千萬不要倒掉,可以在勾芡時派上用常
有些營養專家還會把泡香菇的水直接喝掉,説並不難喝。但要注意將香菇在浸泡前洗乾淨,最好用純淨水或礦泉水、涼白開浸泡香菇。泡出來的香菇水可能會有一些雜質,可以稍微過濾一下,或者倒在碗裏沉澱一會兒,上面的清液就可以再利用。
泡香菇加點白糖更好
有些人在泡發乾香菇時,喜歡用一些小竅門,覺得這樣泡得更快、更好,比如加入少許白糖就是比較流行的快速泡發小竅門。其實,幹香菇用温水浸泡一般就能很好地泡發,白糖主要有去腥的作用,泡發乾香菇時沒必要加入白糖,這樣還容易奪走香菇本身具有的特殊香味。
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