香菇不能和什麼一起吃?香菇有哪些功效?
香菇子實體單生、叢生或羣生,子實體中等大至稍大。菌蓋直徑5-12cm,有時可達20cm,幼時半球形,後呈扁平至稍扁平,表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鱗片,而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目錄
1、香菇不能和什麼一起吃
2、香菇有哪些功效
3、香菇變質後是什麼樣子的
香菇不能和什麼一起吃
1、富含胡蘿蔔素的食物
香菇中生物素含量豐富,與富含類胡蘿蔔素的西紅柿或者胡蘿蔔等食物一起食用,會破壞這些食物中的類胡蘿蔔素,使其營養價值降低。
2、河蟹
香菇不宜與河蟹一起吃,因為香菇與河蟹中都富含維生素D,特別是幹香菇,兩者同食食用,會致使人體維生素含量D含量過高,會使體內鈣物質含量增加,食用後易引起結石。
香菇有哪些功效
1、補充氨基酸
香菇中的蛋白質異常豐富,構成蛋白質的20種氨基酸中,香菇就有18種,其中8種屬於人體必須氨基酸,其營養價值相當於牛肉的4倍,還含有大量穀氨酸和通常食物裏罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風味尤其鮮美。
2、增強免疫力
香菇中的碳水化合物以半纖維素為最多,此外還有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等,香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性,增強免疫力。
3、降血脂
香菇中脂肪的含量不是很高,但都是不飽和脂肪酸,常是食用香菇能補充機體的不飽和脂肪酸的水平,降低人體血液中膽固醇、甘油三酯的含量,有降血壓、降血脂的功效。
4、促進骨骼增長
香菇中含有豐富的麥角甾醇和菌甾醇,屬於維生素D原,在人體中能轉化陳人體所需要的維生素D,有利於鈣的吸收和骨骼生長,可防治佝僂病和貧血症。
5、預防心腦血管疾病
香菇腺嘌呤可促進膽固醇代謝而降低其在血清中的含量,對冠心病、動脈硬化、高血壓等心血管疾病具有一定的預防和治療功效。香菇含有豐富的維生素,而維生素具有降血脂、增加冠狀動脈血流量的作用,對高血和心腦血管病也具有良好的預防和治療功能。
香菇變質後是什麼樣子的
新鮮香菇菌傘是茶褐色的並且肉質有彈性。香菇變質,從外觀看起來顏色變黑或者變褐色、聞起來有異味、摸起來手感發粘,這樣的香菇一般是壞了的,壞了的香菇就不要再吃了。另外,在買香菇的時候一定要聞一聞,看香菇是否有除了香菇的鮮香味以外的刺鼻的氣味,避免買到被泡了甲醛的香菇。
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