超好吃的火腿食譜:火腿蘑菇炒年糕
超好吃的火腿食譜
韓國拌飯
材料:米飯、雞蛋、火腿片、韓國泡菜、芹菜、胡蘿蔔、香菇、木耳、牛肉、豆芽、大醬、芝麻、香油、大蒜、澱粉、醬油、黑胡椒粉、鹽、味精。
做法步驟:
1、蒸一鍋米飯,火腿皮、胡蘿蔔切絲備用,芹菜切段焯水,撈出放涼後切絲備用。
2、大蒜拍碎切粒放入切片的牛肉中再放入澱粉、醬油、黑胡椒粉和芝麻油醃製。
3、鍋內倒少許油煎熟牛肉片,盛出備用,香菇、木耳熱水泡發後切絲,然後用油煎熟備用。
4、雞蛋加一勺澱粉和一點鹽攪拌均勻,然後倒入平底鍋內攤成蛋皮,再把攤好的蛋皮切成絲備用。
5、韓國泡菜切成絲,葱白斜切成片,砂鍋或石鍋內擦一層油,將蒸好的米飯放入壓緊。
6、把所有準備好的菜都分別碼在米飯上,放2勺大醬在菜上,再撒上芝麻、葱白和少許芝麻油,最後打個生雞蛋或煎得半生的雞蛋在表面,蓋上蓋子小火燜制5-10分鐘聞到香味和一點焦底味時關火。
火腿蘑菇炒年糕
材料:年糕(粉條)、火腿、新鮮蘑菇、胡蘿蔔、青椒、洋葱、油、鹽、蠔油、水澱粉。
做法步驟:
1、年糕(粉條)切薄片;火腿、新鮮冬菇、胡蘿蔔、青椒、洋葱切薄片。
2、熱油鍋,先放進洋葱爆香,依次加入火腿片、胡蘿蔔、冬菇、青椒,邊炒邊灑水,爆炒大概6分鐘加鹽調味後盛起。
3、重新熱油鍋,倒入年糕片爆炒,年糕會沾鍋,所以要邊炒邊灑水,翻炒5分鐘後,加入3湯匙的水,蓋上蓋子中火煮10分鐘。
4、加入炒熟的火腿、胡蘿蔔、冬菇、青椒炒勻,加入1湯匙的蠔油,用水澱粉做個薄芡就可以裝碟。
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