紅毛蟹的做法-紅毛蟹的簡介
吃紅毛蟹的時候,先用手把後屁股位置的蓋子去掉,然後將整個蓋子與肉分開,讓膏與黃別流出來,此時可以大開殺戒了!吃紅毛蟹的時候要注意點,因為紅毛蟹的腳上面有兩組刺,為了抵禦天敵的,很容易扎傷手的。用剪刀從腿的前後剪開,就很容易避免了。
紅毛蟹的做法-紅毛蟹的簡介
紅毛蟹的簡介
紅毛蟹是產於日本海域、俄羅斯海參崴海域、朝鮮海灣海域等、多年生的,一般生活在千米以下的蟹類水下生物。成年的紅毛蟹雄性個體,一般在0.6-2公斤之間,雌性相對體形較小,一般在0.3到0.7公斤之間,形體美觀大方、顏色呈大紅、四肢不發達但遊動迅速,尤其兩前腳,堅挺有力,遇到敵人是他防禦的主要工具。紅毛蟹跟本海域其他螃蟹一樣,喜低温,一般零上5度是他喜好的温度。
現在紅毛蟹的普及程度已經很高了,在中國的各大城市的頂級日料,海鮮酒店中均用它的身影,在網絡上也有銷售,希望它儘早走進大家的日常海鮮中。
紅毛蟹的營養價值
紅毛蟹肉性寒,味鹹,具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外,紅毛蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。紅毛蟹有高膽固醇、高嘌呤,痛風患者食用時應自我節制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用蟹的傳統,由於傳統上中醫認為蟹性寒,故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
紅毛蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養,對身體有很好的滋補作用。研究發現,紅毛蟹還有抗結核作用,吃紅毛蟹對結核病的康復大有補益。一般認為,藥用以淡水蟹為好,海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
紅毛蟹的做法
清蒸紅毛蟹
1、把紅毛蟹拿用清水沖洗,(注:紅毛蟹是深海產品,用清水沖洗很容易導致螃蟹窒息及死亡,一定要肯定吃的前提下,用清水沖洗)。
2、把螃蟹倒過來放置,因為紅毛蟹的膏,黃都是很有營養的,如果正着放,會流出來的,很浪費的哦,很多韓國料理店會有一道菜,紅毛蟹黃拌飯,絕對正點。
3、吃紅毛蟹的時候,先用手把後屁股位置的蓋子去掉,然後將整個蓋子與肉分開,讓膏與黃別流出來,此時可以大開殺戒了!吃紅毛蟹的時候要注意點,因為紅毛蟹的腳上面有兩組刺,為了抵禦天敵的,很容易扎傷手的。用剪刀從腿的前後剪開,就很容易避免了。
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