經常吃秋刀魚好嗎?吃秋刀魚需要注意什麼?
秋刀魚屬於高脂肪、高蛋白的海水魚類。據報道,在一定的範圍內,風味隨肌肉脂肪含量的增加而增加,當肌肉脂肪含量達到鮮樣的(3.5~4.5)%才會有良好的適口性。秋刀魚的粗脂肪含量很高,故具有很好的口感。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目錄
1、經常吃秋刀魚好嗎
2、吃秋刀魚需要注意什麼
3、秋刀魚可以生吃嗎
經常吃秋刀魚好嗎
適量吃秋刀魚是有好處的。
秋刀魚中含有人體所需的高消化吸收率的蛋白質、含有EPA成分、DHA成分、鐵、維生素等營養成分,在為人體補充營養物質的同時,還有助於提高人體學習機能,能防止老年痴呆等疾病,所以適量吃秋刀魚是有一定好處的。
吃秋刀魚需要注意什麼
1、過敏忌食
秋刀魚富含蛋白質,對於食用蛋白質食物過敏的人羣來説,是要忌食秋刀魚的,否則不慎食用誘發肌膚瘙癢、紅腫、嘔吐、腹瀉、昏迷、喉頭水腫等過敏症狀。
2、孕婦幼兒忌食
健康人羣對於生長環境不佳的秋刀魚中的微量毒素可慢慢代謝排出,但對於孕婦和幼兒來説,其胎兒和小寶寶都較為脆弱,若是食用可能帶有毒素的秋刀魚,很可能危及健康導致不適,建議最好避免食用為宜。
3、忌變質食用
秋刀魚到了我國,多為冷凍產品,如果保存不當的話,很容易出現腐壞變質的現象,建議這樣的秋刀魚不要再吃,否則其中含有的大量細菌、病菌等有毒物質,可能危害健康,導致腸胃炎等疾病的發生。注意變質的秋刀魚會發出腐爛臭味、肉質糜爛、口感綿軟帶有苦味等。
4、有出血傾向的肝硬化患者忌食
秋刀魚中有廿碳五烯酸,能代謝前列環素,這種物質有抑制血小板聚集的作用,而肝硬化病人因為凝血因子生成障礙,血小板數量較低,若進食含廿碳五烯酸多的秋刀魚後,血小板凝聚作用會更低,還容易引起出血,且難以止住。因此具有出血傾向的肝硬化患者不宜食用秋刀魚。
秋刀魚可以生吃嗎
秋刀魚當然可以生吃。
秋刀魚一般用來鹽烤,只因其經過運輸後,腥味加重,敢用來生吃的秋刀魚,必定是上好鮮物,一般除了漁民,極少有廚師敢觸碰。
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