臘肉煮好放冰箱保質期多久 臘肉煮之前要泡多久
臘肉是目前很多人過年都喜歡吃的食材之一,一般在煮臘肉或蒸臘肉時,都會需要清洗一下才可以。那麼,臘肉煮好放冰箱保質期多久?臘肉煮之前要泡多久?一起來看看本站帶來的介紹吧!
全文目錄
1、臘肉煮好放冰箱保質期多久
2、臘肉煮之前要泡多久
3、煮臘肉放什麼調料更香
臘肉煮好放冰箱保質期多久
冷藏一週左右,冷凍三個月左右。
臘肉含有的鹽分較高,煮好後用密封的保鮮袋或保鮮盒裝好,然後置於冰箱冷藏,可以放一週左右不會變質,但煮過的臘肉要記得瀝乾水分後再放冰箱,否則過多的水分也會加快的臘肉變質。
想要長期保存煮好的臘肉,可以按照每頓的食用量,分裝好臘肉放入密封的保鮮袋裏,然後放到冷凍層,雖然冷凍層細菌難以滋生,但並不意味着不會變質,最好是在3個月內吃完,否則存放過久的臘肉不僅味道口感不好,而且還可能有大量細菌等有害微生物滋生,食用反而危害身體健康。
臘肉煮之前要泡多久
用温水至少泡30分鐘左右。
臘肉雖然美味,但往往含有較多的亞硝酸鹽,因此食用前時要注意正確的烹飪方法,一般計劃第二天吃香腸臘肉,可以頭天晚上就用清水泡,沒有時間的臘肉煮之前要泡最少半個小時,有條件的可以泡水一晚上,再進行沖水淋洗,之後再煮,這樣不僅可以降低鹽的含量,還能減少亞硝酸鹽等有害物質。
煮臘肉的時候大火煮開,換小火慢煮,煮半個小時換水再清洗乾淨之後烹飪,這樣處理的臘肉比較健康,去除了不少有害成分和雜質,吃的時候口感也會比較好。
另外對於臘肉表面燻黑的髒物,可以將皮表面在火上燒焦,然後用刀把燒焦部分刮掉,放到熱水中泡軟,並且儘量避免用煎、炸、烤等方法烹製。
煮臘肉放什麼調料更香
1、花椒
花椒是炒菜、燉煮的時候常用的調味料之一,在煮臘肉的時候加一些花椒,不僅可以去除豬肉的腥味,還能增加肉的香味和口感,同時花椒性寒,味辣,有一定的温中散寒、健脾祛濕的作用,冬季食用可以驅寒強身、增加食慾、促進消化等。
2、八角、桂皮
同樣八角和桂皮也是可以去豬肉腥味和增香的香料,但煮之前要記得先將香料炒出香味,然後再放入,則會有香味會更加濃郁,不過不能放多,一般八角放2-3個,桂皮放兩節手指長即可。
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