吃牛雜有哪些好處?牛雜包括哪些?
牛雜,又稱“牛雜碎”,是牛內臟的統稱,牛雜由於其蛋白質較高,營養豐富,且很容易被胃腸吸收,是有益於健康的絕佳食品。那麼,吃牛雜有哪些好處?牛雜包括哪些?下面,和本站一起了解一下吧!
本文目錄
1、吃牛雜有哪些好處
2、牛雜包括哪些
3、哪些人不宜吃牛雜
吃牛雜有哪些好處
1、養胃健胃
牛雜中含有較多的蛋白質及礦物質,能很好的促進消化吸收,有助於養胃健胃。
2、補肝明目
牛雜中的牛肝含有大量的蛋白質、鐵元素、維生素及一些礦物質元素等能起到很好的清火明目的功效。
3、補氣益起
牛雜中的蛋白質、尼克酸、鈣磷等礦物質元素含量比較豐富,能起到很好的治療氣血不足的作用。
牛雜包括哪些
1、牛肚
即牛胃,亦為補益之品。牛胃含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)尼克酸等,能補中益氣,養脾胃、解毒。用於病後虛贏,血氣不足、消渴、風眩。
2、牛腎
牛腎為牛科動物黃牛或水牛的腎臟。其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等,能益精,補益腎氣、去濕痺。
3、牛心
牛心富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B,有補心、預防健忘、解虛煩的功效。牛肺因含蛋白質及礦物質,有補肺的功效。牛肝除了眾所周知的維生素A含量相當高外,蛋白質、鈣、磷、鐵含量也不低,具有補肝、明目、養血的功效。
4、牛腦
牛腦的營養價值並不輸給豬腦,根據傳統説法吃腦補腦,因此,牛腦也是一種補品。牛腦含有豐富的腦磷脂及維生素B1,有補血的功效,並且有益腦細胞的生長發育。
5、牛肝
牛肝為牛的肝臟。牛肝為優質完全蛋白質食品,每百克含蛋白質21.8克;含鐵9毫克,維生素A高達18300國際單位,維生素B22.3毫克,煙酸16.2毫克,維生素C18毫克。互外尚含鈣、磷、銅、維生素B1、D及多種酶。牛肝因富含優質蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等,所以是治療營養不良貧血的要物。又具有益肝明目的功能。
哪些人不宜吃牛雜
患有心血管疾病的人不要食用牛雜。
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