秋冬養生食療八款
秋冬季節比較咳嗽痰多,現在為大家介紹一些潤肺的湯水,讓各位美眉可以潤肺止咳、清心安神、順便補養身體。身體是革命的本錢,忙碌的美眉,可別忘了讓自己多喝潤肺湯啊!
南杏雪梨瘦肉湯(潤肺生津)
用料:鮮雪梨一個,南杏仁、瘦豬肉各適量。
製法:雪梨去皮,與南杏仁、瘦豬肉同煲2小時即可飲用。
功用:本湯功能潤肺、生津、清熱、化痰、止咳潤燥。
蘋果川貝蜂蜜湯(潤肺除痰)
用料:上好蘋果一個,川貝末約10克,蜂蜜適量。
製法:蘋果平切蓋,挖空心,放入川貝末10克,蜂蜜適量,將蓋蓋好,用牙籤固定,隔水燉2小時,湯渣同吃。
功用:潤肺、除痰、止咳,用於咳嗽痰多,咽乾口渴。
蓮子百合瘦肉湯(健脾,養陰潤肺,清心安神)
材料:瘦肉250克,蓮子50克、百合35克
做法:1、將豬瘦肉洗淨、切碎;2、蓮子、百合洗淨,稍浸泡並蓮子去芯;3、所有材料一起放進瓦煲內,加水2500毫升,猛火煲沸後改温火煲2小時,調入適量食鹽便可。
川貝母海蜇瘦肉湯(能止痰咳,消痰涎,潤肺氣)
材料:川貝母12克、海蜇皮80克、豬瘦肉200克、生薑2片。
烹製:川貝母、海蜇皮分別洗淨,稍浸泡,晾乾;豬瘦肉洗淨,整塊不必刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水1750毫升(約7碗水量),武火煲沸後,改為文火煲約1小時半,調入適量食鹽便可。此量可供2~3人用。
功效:中藥川貝母配伍海蜇皮煲豬瘦肉,其湯清潤而略帶中藥氣味,有輔助治療鼻鼾的功效,並能止痰咳、消痰涎、潤肺氣。鼻鼾聲重多因痰多或肥胖引起。川貝母為有名的化痰止咳藥,具清燥化痰、散結除熱、潤肺止咳的功效,常用於肺熱燥咳、陰虛咳嗽、癭瘤瘰癧等。現代藥理亦認為它有鎮咳、降血壓、促進平滑肌收縮、升高血糖的作用。以其和海蜇皮煲豬瘦肉有止鼻鼾的作用。
白菜蜜棗煲豬踭(鮮甜,潤肺生津,滋養益氣)
材料:白菜800克、蜜棗4個、豬踭肉500克、生薑3片。
烹製:白菜洗淨;蜜棗稍浸泡,去核;豬踭肉洗淨,切塊。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸後,改為文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。白菜、豬踭肉可撈起拌入醬油佐餐用。
功效:今年的冬天畢竟是暖冬的氣候,經過了短暫的寒冷時節後,又日趨暖和了。同時仍是乾燥日,今日靚湯宜白菜蜜棗煲豬踭。
冬日的白菜尤其“甜、淋、正”,古籍記載“春初早韭、秋末晚菘”,這晚菘就是白菜了。蜜棗能益氣生津、潤肺滋養,而廣州人指的豬踭,為豬蹄上部帶皮的肉,堪稱豬肉的上乘之品,常為廣州人家煲湯之用,它肥而不膩,配以較幹素的材料煲出來的湯水,尤其清潤、甘香。白菜蜜棗煲豬踭,鮮甜可口,潤肺生津、滋養益氣。
山藥百合兔肉湯(潤肺止咳,清心安神,潤腸)
原料:山藥、百合各30克,兔肉200—300克,生薑、鹽、料酒、葱、味精等調味品適量。
做法:先將兔肉洗淨,切成小塊,然後與山藥、百合放入砂鍋中,加入適量水及生薑、料酒等調味品,大火燒至湯沸,轉用文火燉1小時左右,加入少許葱、鹽、味精調味即成。
功效:每週2—3次,能起到潤肺止咳、清心安神、補腎固精、潤腸通便的作用,適合肺燥咳嗽、慢性支氣管炎、婦女更年期綜合徵患者及年老體弱者食用。
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