各地炒麪的種類-炒麪的營養價值
胡蘿蔔所含的營養素很全面。含有大量胡蘿蔔素、植物纖維、維生素A還含有降糖物質等都易於被人體吸收;蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,是缺鈣者補鈣的較佳途徑;蝦皮中含有豐富的鎂元素。
各地炒麪的種類-炒麪的營養價值
各地炒麪的種類
種類一
炒麪配料:麪條,雞蛋,肉絲,小油菜,葱段,香葱,老抽。
製作過程:
1、將麪條放入開水,小煮一會,撈出用冷水衝;
2、鍋燒熱,滑油(這樣不會粘鍋),放入雞蛋,炒熟盛出;
3、放入葱段、香葱、小油菜、肉絲翻炒、老抽調味,再放入面繼續翻炒;
4、改用筷子不斷攪拌麪,目的是攪散面,再放入雞蛋、葱,翻炒一會即成。
種類二
炒麪配料:雞蛋炒麪三袋(黃色,一般超市都有),廣式香腸六根,胡蘿蔔,葱,洋葱,醬油。
製作過程:
1、香腸切成碎粒,胡蘿蔔、葱、洋葱都切成絲;
2、將炒麪放入開水中抄一下,別超過一分鐘;
3、將切好的香腸粒、胡蘿蔔絲、葱絲和洋葱絲放入油鍋炒一下,可放少許醬油(約1-2勺),三、四分鐘後出鍋,備用;
4、將炒麪分成若干份,分別炒制,在炒的過程中加醬油,待炒麪變成金黃色後即可出鍋;
5、裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿蔔絲等即可。材料:切面300克,豬肉75克。
種類三
調料:胡椒粉少許;(A)醬油一湯勺,澱粉一茶勺,色拉油一茶勺;(B)香菇三朵,鮮菇兩朵;醬油兩湯勺,白糖一茶勺,豆芽75克,韭黃50克,水半杯。
做法:
1、將豬肉切成絲和調料(A)拌勻,醃10分鐘備用。
2、香菇泡軟切絲,鮮菇洗淨切絲,豆芽洗淨去頭尾,韭黃洗淨切段備用。
3、將醃好的肉絲與調料(B)拌勻,加蓋高火5分鐘;再加入麪條和調料拌勻,加蓋高火5分鐘;最後撒上胡椒粉即可。
炒麪的營養價值
1、胡蘿蔔所含的營養素很全面。含有大量胡蘿蔔素、植物纖維、維生素A還含有降糖物質等都易於被人體吸收;
2、蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,是缺鈣者補鈣的較佳途徑;蝦皮中含有豐富的鎂元素。
3、清熱除火,生津止渴,解毒,養胃,利尿消腫,通便。
炒麪的家常做法
炒麪配料:
麪條,洋葱,蘑菇,火腿,培根,白菜,幹辣椒(或辣椒醬),生抽(或老抽),雞蛋,香菜。
製作過程:
1、把食材切成顆粒狀,大小自己定,當然指頭肚大小的比較合適;
2、把面煮上,煮到中間沒有硬心就可以了,沖涼水放一邊;
3、鍋放上油,把洋葱丁放進去,等洋葱開始焦的時候放蘑菇進去,洋葱焦一點最好,這個時候洋葱的甜味就出來了;
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根,翻炒一段時間後放白菜;
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去,然後使勁翻幾下,這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油,否則就粘在鍋上了;
6、幹辣椒(或辣椒醬)放進去,和麪一起放的話就不那麼辣;
7、加鹽、生抽(或老抽),千萬要一直翻動面;
8、把雞蛋打好倒進去,和麪粘在一起,然後使勁翻動,就可以出鍋,最後放點香菜在上面。
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