如何炒番茄炒雞蛋營養美味?
營養又美味的番茄炒雞蛋是生活中很常見的,也是人們餐桌上的常客,大家不要覺得只有山珍海味才具有豐富的營養,其實每一種食物都有自己的獨特之處,所含有的營養成分都是很多的,像番茄或是雞蛋都很好,搭配起來做菜營養價值更高,那麼如何炒番茄炒雞蛋營養美味?
做法一
材料:雞蛋5個;西紅柿150克;毛豆50克;
配料:植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙。
製作過程:
1.將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂、切塊待用;青豆仁用開水煮熟,撈出瀝乾水分待用。
2.將雞蛋打入碗中,加少許鹽,用筷子充分攪打均勻待用。
3.炒鍋置於旺火上,放油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,炒熟後,下西紅柿、青豆仁,最後下糖、鹽,調好鹹淡,炒勻後出鍋即成。
技巧:炒制此菜時,要旺火速成,以保持西紅柿脆嫩。
做法二(偏鹹味)
材料:西紅柿2個、 雞蛋3個、大葱一段個;
配料:鹽。
製作過程:
1.西紅柿切成塊,大葱斜切菱形段,雞蛋打開放入碗中加少量鹽和一點白糖(這樣雞蛋炒出來更蓬鬆),打勻,怕味重的就不放鹽。
2.鍋內放入適量的油,要多放點,因為雞蛋比較費油,油要熱一點,看着油冒煙為好,後把雞蛋液倒入鍋中,用筷子迅速打散,直到雞蛋凝固,這樣雞蛋層次會比較豐富,方便第3步的吸收西紅柿汁:然後盛出來。
3:鍋內放入適量的油,相把切好的大葱放入鍋內翻炒,五成熟後西紅柿放入鍋內,然後加鹽,由於西紅柿裏面含有大量的水分,會有水份析出,等到西紅柿的水沒完全出來的時候,這個時候把炒好的雞蛋放進去,翻炒幾下,收汁,出鍋。
關於如何炒番茄炒雞蛋營養美味大家也都很清楚了,平時多吃點番茄和雞蛋,對身體的好處還是有很多的,因為番茄具有豐富的維生素,也能起到防癌抗癌的作用,而雞蛋富含高蛋白,都是人體所必需的營養成分,不可缺少。
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