為什麼要少吃反季節蔬果
為什麼要少吃反季節蔬果
1、營養受損耗:反季節蔬果經常是長途運輸過來,運輸中會造成一定的營養損失。據營養學家測定,在運輸過程中,3天之內,青蒜及葱會失去50%的胡蘿蔔素,綠豆將失去60%的維生素C。一些食物中天然的抗癌物質和酶在運輸過程中也會被破壞。此外,路途中各種灰塵和燃料廢氣,以及短時間內冷熱濕燥的氣候變化都會影響蔬果的營養成分。
2、大棚後遺症:大棚中的温度和濕度較高,易發病蟲害,只能靠施大量農藥來緩解。何況一些菜農為了縮短蔬菜的生產週期或保鮮,往往給反季節蔬菜施加過多農藥、化肥,甚至是激素、保鮮劑等,這些殘留物對人體傷害嚴重。
除了農藥殘留之外,有關資料顯示,大棚裏陽光照射遠低於田間,蔬菜光合作用不足,導致葉綠素、維生素C、糖分含量不足。而且蔬菜從土壤中吸收的礦物質也較少。
3、口感較淡:受日照的時間和強度不足影響了蔬果中糖分和維生素的合成,所以反季節蔬果的糖和維生素的含量會比同類的時令蔬果略低,口感都較淡。這也是為什麼現在很多蔬果我們吃在嘴裏卻再也吃不出兒時味道的緣故。
如何選購反季節蔬果?
最好買這樣的
1、首選栽種方式上農藥殘留物較少的,比如洋葱、胡蘿蔔、茄子等。
2、選帶皮的,比如黃瓜、紅薯、山藥等,可以削皮去掉皮上的殘存有害物質。
3、絕對無污染的農產品幾乎是不存在的,但通過國家的相關檢測,就可以放心食用。所以,最安全的是購買有明確標誌的有機蔬菜、綠色蔬菜和無公害蔬菜。
不買這樣的
1、儘量少買形狀奇怪的蔬果,比如長着尖兒的西紅柿、碩大的草莓。
2、不選顏色出奇亮麗、味道出奇甜蜜的水果。為了讓水果看起來漂亮,吃起來很甜,有人會用加了明礬、甜蜜素、味精的水給水果“洗澡”—這樣既增加重量,又能使還沒成熟、味道酸澀的水果變得清脆香甜。
3、不買顏色不完整的蔬果。經過催熟的蔬果,果皮或其他地方會留下青澀的痕跡。
4、切開後中間還有空腔的一切蔬菜水果,下次一定不要再買—這種現象,是因為施用膨化劑、增紅劑和催熟劑等化學激素造成的。
買回後的處理程序
1、要光照,陽光紫外線照射至少10分鐘。
2、有皮的削皮,葉類菜要流水浸泡最少10分鐘,讓農藥充分溶解。或者淘米水中浸泡10分鐘,淘米水中的生物鹼對農藥有很好的溶解作用。
3、最好用開水汆燙一下。
4、大火爆炒。
-
豆漿有害也有益 警惕豆漿8大有害成分
豆漿有害也有益警惕豆漿8大有害成分豆漿已成為很多日每日必備的飲品,也被認為是牛奶的最佳替代品,但是最近不少關於豆漿有害的傳聞讓人擔心不已,小編就來給大家一一分析一下,這些豆漿內有害物質的傳聞是否靠譜。越油越健康——豐富的不飽和脂肪酸現在是...
-
這些錯誤的消毒方式沒用!
這些錯誤的消毒方式沒用!很多人在出入一些餐館的時候,有着自己的固定就餐習慣。並且大部分人的習慣還如出一轍,比如無論去高檔的餐廳還是路邊的大排檔,都習慣用開水把自己面前的碗碟給燙一遍。還有的人喜歡用餐巾紙或是濕紙巾把餐具擦拭一般,無論哪種,他們的初衷都是...
-
白酒塑化劑超標 白酒中鄰苯二甲酸二丁酯有何危害
2012年11月19日有媒體報道,國內相關實驗室的檢測報告顯示,酒鬼酒中檢測出3種塑化劑成分,分別為鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、鄰苯二甲酸二異丁酯(DIBP)和鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)。其中,酒鬼酒中鄰苯二甲酸二丁酯的含量為1.08㎎/㎏。2011年6月衞生部簽發的551號文件《...
-
轉基因食品有哪些?如何分辨轉基因食品
最近,一則轉基因玉米致癌的新聞在社會上引起強烈反響,繼黃金大米之後,轉基因食品又一次被推上輿論的風口浪尖。但有關調查顯示,儘管轉基因食品一直備受關注,但真正瞭解它的人並不多。為此,本報邀請有關專家,對老百姓關於轉基因食品的常見疑問進行解答。轉基因食品有哪...