孕婦究竟能吃幹鍋牛蛙嗎
現在有很多的特色飯店,像幹鍋鴨頭,羊蠍子,剛過牛蛙等,足夠滿足孕婦孕吐期間的食慾,只要你想吃就行,無論是天上飛的,地上跑的,都有的賣,因此,現在孕婦都是想吃什麼就吃什麼,孕婦能吃幹鍋牛蛙嗎?
幹鍋牛蛙是一道以牛蛙、白洋葱、青蒜、幹辣椒、鮮朝天椒為主料的菜餚。
幹鍋牛蛙的做法
材料
主料:牛蛙3只 白洋葱1個青蒜100g 幹辣椒50g 鮮朝天椒4枚 老薑 20g 蒜
配料:料酒、醪糟各1湯匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 鹽 1/2茶匙(3g)永川豆豉2茶匙(10g)郫縣豆瓣1湯匙(15g) 花椒 10g八角2枚 幹澱粉 50g 油 200ml(實耗50ml)
步驟
1.牛蛙買回時請店家代為宰殺、去皮,洗淨後斬成大塊,加入鹽和料酒醃20分鐘。
2.青蒜擇洗乾淨,切成3cm長的斜片。白洋葱剝去老皮切成細絲。鮮朝天椒切成小片。老薑切末。
3.中火加熱炒鍋中的油,將醃好的牛蛙塊表面沾少許幹澱粉,放入油中煎炸至表面微黃,撈出瀝乾油備用。
4.炒鍋中留1湯匙油,中火加熱至5成熱,放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油,鍋中加入八角、小茴香、花椒、幹辣椒、蒜瓣和老薑末翻炒出香味。
5.炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻,加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續翻炒3分鐘。
6.另取一個炒鍋,倒入少許底油,中火加熱至6成熱,放入洋葱絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出,放入事先預熱好的鍋仔中,將炒好的牛蛙放入鍋中,即可上桌。
通過以上幹鍋牛蛙的做法介紹,大家也都知道,拋開牛蛙自身問題不説,只是説在烹飪幹鍋牛蛙過程中放了很多辣椒,這樣雖然能給孕婦增加食慾,但是也容易使孕婦上火,孕婦究竟能吃幹鍋牛蛙嗎?專家建議孕婦最好飲食清淡為主,幹鍋牛蛙還是少吃為好。
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