冬蟲草發黴還能吃嗎
冬蟲夏草簡稱蟲草,別名,冬蟲草。作為非常的滋補的保健品或是藥材來説都是很珍貴的。多數被人們當作送親友的絕佳禮品,或是買來自行食用。由於其價格昂貴而且資源稀少,很多情況下買來之後都捨不得吃或者不知道該怎麼吃,就暫時存放起來,時間一長,可能就會出現發黴,那麼冬蟲草發黴還能吃嗎?
由於未經處理的冬蟲夏草由於細菌、黴菌甚至寄生蟲的滋生、水分含量高等原因,在貯存時極易變質、蛀空、發黴,不僅不再具有藥用價值,還會對身體產生危害。研究表明,黴變的物質會導致肝癌及消化道癌症的發生率明顯升高,即使用白酒、酒精浸泡也去不掉,洗曬更不可能消除,絕對不能再食用。
從藥效上來説不僅藥效已經喪失,更重要的是,即使去掉表面黴斑,內含的黃麴黴素也去除不掉。黃麴黴素是一種強致癌劑,動物實驗證明,黃麴黴素致癌所需時間最短只要24周,具有比較穩定的化學性質,只有在280℃以上高温下才能被破壞。建議對於昂貴的冬蟲夏草一定要注意其保存方法,通常蟲草的濕度最好保持在5%-8%之間,冷藏保存最佳。
冬蟲夏草發黴到底能不能吃,還是要看具體情況而言的。冬蟲夏草雖然價格昂貴,但畢竟冬蟲夏草發黴了還是會影響其效果和食用的安全性的,不能因為心疼錢就繼續使用。有關“冬蟲草發黴還能吃嗎”的問題就暫時建議這麼多了。
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