蟲草發黴還能吃嗎
蟲草可能很多人都不知道是什麼,有的人甚至都不知道蟲草長什麼樣子,蟲草在古代也是比較稀罕的,所以很多人比較珍惜蟲草。現在也有很多人非常稀罕蟲草,很多人捨不得吃蟲草,所以把蟲草珍藏着,不吃。但是這樣蟲草是很容易發黴的。如果蟲草發黴還能吃嗎?相信這是很多人都想知道的。
專家表示,發黴了的冬蟲夏草絕對不能吃。
由於未經處理的冬蟲夏草由於細菌、黴菌甚至寄生蟲的滋生、水分含量高等原因,在貯存時極易變質、蛀空、發黴,不僅不再具有藥用價值,還會對身體產生危害。研究表明,黴變的物質會導致肝癌及消化道癌症的發生率明顯升高,即使用白酒、酒精浸泡也去不掉,洗曬更不可能消除,絕對不能再食用。
從藥效上來説不僅藥效已經喪失,更重要的是,即使去掉表面黴斑,內含的黃麴黴素也去除不掉。黃麴黴素是一種強致癌劑,動物實驗證明,黃麴黴素致癌所需時間最短只要24周,具有比較穩定的化學性質,只有在280℃以上高温下才能被破壞。建議對於昂貴的冬蟲夏草一定要注意其保存方法,通常蟲草的濕度最好保持在5%-8%之間,冷藏保存最佳。
但是,網上也流傳着另一種説法:如果發現蟲草有發黴的跡象,需要先查看冬蟲夏草發黴的程度,然後決定是否扔掉。
蟲草是很有用的一種東西,很多人用蟲草來療養身體。而且蟲草比較昂貴,所以一定要注意處理。很多人糾結的問題是蟲草發黴還能吃嗎?其實,只要處理好蟲草,不要放太久,蟲草是不會發黴的。當然,如果蟲草真的發黴了,就不要再吃蟲草了。
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