整條金槍魚怎麼處理
用剪刀剪魚的腹部,取出內臟,切斷鰓。魚肚、魚泡、魚肝、魚心都可以食用。把頭從魚脖子上割下來,切割兩個胸鰭和尾巴。將整條魚分成四大塊。最後取出魚骨即可。
金槍魚族是硬骨魚綱、鯖形目、鯖科下的一族海洋魚類。該族包含5屬15種金槍魚,各物種之間的體型差別很大,最小的金槍魚是圓舵鰹,其最大長度為50釐米,重量為1.8千克;最大的金槍魚則是大西洋藍鰭金槍魚,其最大長度為4.6米,重量為684千克,平均長度為2米,據信其壽命可以長達50歲。
金槍魚兩端呈錐形,嘴巴適中,牙齒發育良好。鰓膜不附着於咽峽部。鱗片呈擺線狀,通常很小,體色呈金屬色,通常為藍色和銀色。金槍魚有暗帶和鰭。背鰭由9到27條密集排列的鰭組成,腹鰭有6條鰭。
金槍魚分別是長鰭金槍魚、黃鰭金槍魚、黑鰭金槍魚、南方藍鰭金槍魚、大眼金槍魚、太平洋藍鰭金槍魚、大西洋藍鰭金槍魚、青幹金槍魚。數量比較多的就是黃鰭金槍魚,也是比較常見的。相對珍稀的就是藍鰭金槍魚,現在已經到了瀕危的狀態。
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