金槍魚的價格-金槍魚如何選購
冰鮮金槍魚口感清爽、不油膩,肉質有彈性,吃到口中會有餘香;CO金槍魚吃起來無香無味,肉質幹粘;超低温金槍魚則介於兩者之間。
金槍魚的價格-金槍魚如何選購
金槍魚的價格
金槍魚的價格相對於一般魚類來説是比較貴的,根據部位的不同價格也會有所不同,每公斤在400至1200元不等,即金槍魚每斤價格在200至600元左右。
藍鰭金槍魚的身體基本可分成大腹、中腹、赤身和腮幫子肉幾部分。大腹部位的魚肉油脂豐厚,呈粉紅色,價格最貴;中腹肉口味次之,顏色稍深,價格比大腹部位的肉便宜;背部的肉呈鮮紅色,肉質同樣鮮美細膩,名叫赤身,油脂較少,價格最便宜。
據説最昂貴的超低温藍鰭金槍魚,大腹部位的魚肉可以賣到1600元/公斤左右,冰鮮的藍鰭金槍魚大腹肉甚至可以賣到2500元一公斤。但殊不知,藍鰭金槍魚有兩塊腮幫子肉才是至珍至貴的,每一兩的市場價格為2800元,在日本,日料店的老闆都捨不得拿出來賣,只用它招待最尊貴和重要的朋友。這條藍鰭金槍魚的魚身,大多部位的顏色都像是牛肉的那種醬紅色,只有這兩塊腮幫子肉,呈現出一種淡淡的紅色,其間還很整齊地分佈着白色的脂肪紋理,湊近聞一聞,沒有絲毫的魚腥味,倒有一股子新鮮肉類的香味。
除了購買新鮮的金槍魚,很多人都會購買食用方便的金槍魚罐頭,比如:泰國進口雄雞標水浸金槍魚罐頭185g——18.5元、泰國進口雄雞標葵花油浸金槍魚罐頭185g——17.5元、俄羅斯進口金槍魚罐頭兒童原味金槍魚肉——14元等等(以上金槍魚罐頭價格僅供參考)。雄雞標金槍魚罐頭是比較多人選擇的,價格一般在20元左右,建議媽媽們可選擇它。
如何選購金槍魚
購買金槍魚主要從它的形態、色澤、口感來更好地選擇金槍魚,具體如下:
看形態。
魚體呈紡錘形,酷似魚雷,尾鰭呈新月形。魚鱗已退化為小圓鱗。
品口感。
冰鮮金槍魚口感清爽、不油膩,肉質有彈性,吃到口中會有餘香;CO金槍魚吃起來無香無味,肉質幹粘;超低温金槍魚則介於兩者之間。
看色澤。
冰鮮金槍魚呈暗紅色或褐色,且顏色天然不均勻,背部較深腹部較淺;超低温金槍魚顏色較暗,光澤度次之;CO金槍魚(經過一氧化碳處理)肉色呈粉紅色,顏色均勻而無光澤。
總之,在選購金槍魚或者是其他魚類的時候,都要以新鮮為主,保證魚的新鮮才能保證食物的鮮美。
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