魷魚花枝和軟絲傻傻分不清 教你一招來辨認
魷魚、花枝和軟絲要怎麼分?中卷和小卷又有什麼不同?總是搞不清楚這些10腳家族的成員。來來來,本站整理好了,不用記太多,只要記住重點,下次再去海產店,就不會點錯菜啦!
魷魚,透抽,花枝,軟絲…等頭足類海鮮,經常讓人分不清,它們全是屬於頭足綱十腕目,也就是都有十隻腳,跟八隻腳的章魚大不相同喔
從體型大小來分辨:魷魚>透抽>花枝>軟絲>小管
魷魚
是五種之中體型最大的,尾部有三角形的鰭,鰭長不會超鍋身體的一半,十分好辨認。在市場上除了有新鮮的魷魚之外,亦能看到魷魚的乾貨,是過年必吃的食材,特色是吃起來口感稍硬,帶有脆度。
鎖管
鎖管其實是小卷,透抽,中卷的通稱,主要是以體型來分類。最特別的地方在於,體內有半透明的基丁質鞘,在料理前必須前取出。
體型嬌小(15公分內)的小卷,小館,身體呈現瘦長的圓錐形,菱形的鰭不會超過身體的一半,吃起來口感厚實。
體型較大(15公分以上)的就是透抽,中卷,槍烏賊。身體是五種中最修長的,且菱形的鰭長會超過身體的一半,跟小卷比起來,口感較軟嫩。平常在水中是透明的,離開水面後,會漸漸轉變成淡淡粉紅色。
軟絲
別名:軟翅仔,擬烏賊
軟絲的身體呈現橢圓型,寬度較大的鰭跟身體幾乎等長;雖然跟花枝十分相似,不過軟絲沒有像塑膠的白色硬殼。
花枝
別名:墨魚,烏賊
跟軟絲很像的花枝體型也是橢圓形,鰭與身體亦等長,不過比較窄一些其它明顯的相異處在:花枝的外表有明顯的紋路,體內也有白色碳酸鈣結構的「骨板」。
市面上吃到的墨魚料理大都是來自花汁的墨汁,因為花汁墨囊較大,墨汁量較多,不過其實以上其他3種也都會噴墨喔。
-
教你如何選擇合適自己的好醬油
教你如何選擇合適自己的好醬油教你如何選擇合適自己的好醬油低鹽醬油適合老年人。高血壓、冠心病、全身浮腫等患者以及老人最好選擇低鹽醬油。其含鹽量低於9克/每100克,比普通醬油低20%以上,其他鮮味成分和普通醬油差別不大。孕婦、貧血吃加鐵醬油。加鐵醬油是按...
-
如何挑選優質的大蒜頭
説道蒜頭相信每一個人都非常的熟悉,很多人都喜歡吃,但是可能每次購買回來口感和口味都是不一樣的,其實在購買蒜頭的時候也是有一定的挑選技巧的,下面一起來看一下什麼樣的蒜頭好。如何挑選優質的大蒜頭挑選大蒜頭的方法挑選大蒜時宜選個頭大、瓣少、瓣大、整齊堅實...
-
如何挑選蘇打粉
在生活中蘇打粉使我們最常見的一種,但是我們在購買的時候一定要選擇好,這樣吃起來口味才能更好,所以要多掌握一些常識非常重要,下面一起了解下什麼樣的蘇打粉好。碳酸氫鈉為白色晶體,或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15g。無臭、味鹹,可溶於水,微溶於乙醇。其水溶液...
-
黑芝麻會掉色是真的還是假的 真正的黑芝麻裏面是白的還是黑的
黑芝麻是對人體很有幫助的食材,吃多了可以生髮,讓白髮變黑髮,但是黑芝麻在市面上也會有優質劣質的,有些假的黑芝麻吃了對人體是不好的。那麼,真正的黑芝麻裏面是白的還是黑的?一起來看看本站帶來的介紹吧!全文目錄1、黑芝麻會掉色是真的還是假的2、真正的黑芝麻裏面是...