如何挑選低筋麪粉
每天購買一些食材是每一個家庭最平常不過的事情,但是購買食物並沒有想象的那麼簡單,有些食物挑選好了吃起來更加的美味和營養,尤其像麪粉這種常見的食物,選擇更是要掌握一定的方法,下面帶大家一起看一下什麼樣的麪粉好。
看:
優質麪粉色澤呈白色或微黃色,手捻捏時呈細粉末狀,置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質麪粉色澤暗淡,灰白或深黃色,發暗,色澤不均。手指捻捏時有粗粒感,生蟲、有雜誌、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑,粉色呈灰白色,甚至青灰色。
聞:
手中取少量麪粉可聞到其氣味,優質麪粉無異味。微有異味、黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質麪粉。
摸:
優質麪粉用手摸取時,手心有較大的涼爽感,握緊時成團。久而不散則為麪粉水分過高。
嘗:
取少許麪粉細嚼,優質麪粉味道淡而微甜。微有異味,並有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感,咀嚼時有砂聲的為低質、劣質麪粉。
購買食材雖然是一些再簡單不過的事情,但是想要買到新鮮美味和營養的食物也不是那麼的簡單,通過對什麼樣的麪粉好介紹之後,我們可以按照上面的方法去試一試,
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