吃火鍋別犯這些誤區哦!
吃火鍋別犯這些誤區哦!
吃火鍋別犯這些誤區哦!
誤區一:不少人喜歡重度麻辣口味的火鍋底料。
醫生解讀:過度吃辣會加重對咽喉和胃腸道的刺激,易導致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病,有消化道疾病的患者少食用這些調味料。
誤區二:從火鍋中撈出的菜很燙,喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料。
醫生解讀:一冷一熱刺激容易造成胃部消化不良,引發腹瀉和便祕。建議市民吃火鍋時用油碟,少食用冰凍飲料,可選擇花生漿、豆漿、茶水等,幫助胃腸道消化。
誤區三:邊聊邊吃火鍋,一頓飯吃上幾個小時。
醫生解讀:長時間坐着吃火鍋,會增加消化道的負擔,吃得、喝得太飽、太雜,都可能引起胃腸功能紊亂,出現噁心、腹瀉,建議吃火鍋控制就餐時間,一般1個多小時為宜。
秋冬吃火鍋前可以先喝點豆漿
秋天脾胃易受寒,忌吃過冷、過燙、過硬、過辣的食物。彭主任建議,這個季節市民選擇服用一些活性菌類食品,調理胃腸道活菌種羣數量,如蜂蜜等。
重慶人愛吃火鍋,吃火鍋可以喝點暖胃的豆漿熱飲,然後再涮蔬菜,再吃肉類。此外,胃腸不好的人,應養成經常運動的習慣。
火鍋肉圓浮起來後還得過5分鐘再吃
肉類食品,煮多久才能完全將致病菌殺死呢?到70攝氏度,就基本上能把致病菌殺滅,食用是安全的。但是現實生活中,我們很多時候會忽略到這一點。比如在吃火鍋的時候。
江蘇省疾控中心去年曾做過一項實驗,實驗人員將兩個冷凍肉圓下到火鍋裏,2分鐘後,肉圓就漂浮在火鍋湯表面,按照很多人的經驗,看起來似乎是能食用了。實驗人員撈起肉圓,通過温度計,測量肉圓中心温度,發現只有45.4攝氏度,這樣的温度顯然太低了。肉圓煮沸5分鐘後,實驗人員再測,此時中心温度達到了72攝氏度。“這個時候吃,才能放心。”專家説。
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