黃油的食用禁忌及儲存方法
黃油的食用禁忌及儲存方法
一、黃油的飲食禁忌
1、不可多食
黃油中也含有大量的脂肪,因此每天攝入量不能過多,過量食用就會引起高脂血症、脂肪肝和肥胖症。
2、禁忌人羣
糖尿病人、孕婦、肥胖者忌食;濕熱體質,陰虛體質也不宜食用;男性不宜多食,因為攝入過多可能導致前列腺肥大。
3、適宜人羣
出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花症狀人羣;皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。
二、關於黃油
1、什麼是黃油
黃油又叫乳脂、白脱油,是將牛奶中的稀奶油和脱脂乳分離後,使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分,黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃,質地均勻、細膩,切面無水分滲出,氣味芬芳。
2、怎樣辨別好壞
黃油的色澤,通常是乳黃色的。有的偏白,有的偏黃。黃油在低温下是堅硬固體狀的,密度為每立方米911公斤。在室温放置一段時間,則是軟化到可以捏、抹、打發的狀態。在32–35℃的温度下,則是融化成液體狀。
3、存儲方法
存放陰涼處,避免陽光直接照射。
黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節人畜受寒凍僵時,常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。黃油通常適宜做烹調食物的輔料,在飲食方面,黃油老少皆宜,每次10~15克即可。
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