警惕!這種食物損害健康千萬別買了!
隨着社會的發展,飲食健康越來越受到人們的關注,但是還是有很多損害腎臟的食物是人們不知道的。而且也不是所有的食物都要從市場購買的,因為你不知道哪些食物能買,哪些食物不能買,就像你知道醃製食物的危害,那麼就會刻意避開,想要吃的健康,購買食物要注意的地方還是要警惕一下的,否則有損健康。下面我們整理了一些在市場上購買需要注意的食物,以減少食品安全風險,大家一起來看看吧。
滷味
早市的滷味攤大多十分簡陋,缺乏相應的低温冷藏、滅菌等衞生設施,極易導致滷味食品變質。再加上有些經營者缺乏衞生意識和習慣,操作時生熟不分,增加了食品再污染的機率。
滷菜色澤鮮豔誘人,味道香醇軟熟,葷素皆有,即買即食,給人們帶來了方便,受到老百姓的青睞。然而,經常與我們“碰面”的滷菜,是不是健康食品呢?滷菜的製作過程和烹飪特性會存在哪些問題?人們在食用時又該注意些什麼呢?且聽營養專家的分析。
有關專家表示,滷菜雖然很好吃,但是它本身存在着很多的問題,所以購買的時候一定要當心。
1銷售中的衞生問題
滷菜店遍佈於大街小巷,不少攤點十分簡陋,缺乏相應的低温冷藏、滅菌、防塵、防蠅等衞生設施,特別是流動性攤點在户外銷售,滷菜極易變質。而常温下細菌繁殖迅速,使得亞硝酸鹽含量劇增。亞硝酸鹽攝入過量,極易生成致癌物亞硝胺。另外,不少滷菜經營者缺乏衞生意識和習慣,操作時生熟不分,不穿戴工作衣帽,有將未售完的滷菜回鍋後再銷售等現象,這些問題都應當引起人們的注意。
2滷水配方安全堪憂
滷菜的主要安全問題在於滷水神祕的配方。滷水的配方一般堪稱商業祕密,裏面到底添加了何種調味品不得而知。除了常見的生薑、八角、桂皮、茴香、花椒、胡椒等多種香料的應用外,一些小作坊為牟暴利使用化工合成的香料,如一滴就十里飄香的增鮮濃縮湯料“一滴香”等。這些純粹化學合成的香料價格低廉,應用於菜品中,會產生有毒有害的副產物。還有,為了追求滷味顏色鮮亮,濫用色素、亞硝酸鹽等添加劑,也成為滷菜存在的重大安全隱患之一。
3香料過量影響健康
滷菜中添加的天然香辛料確實有活血、祛寒、除濕、發汗之功,特別是生薑,具有健胃、止吐、利膽的作用,備受老百姓推崇,民間有“男人不可一日無姜”的説法。然而,現代醫學研究顯示,當調味香料大量使用時,也有可能對健康造成威脅。如生薑等香料中含有黃樟素,在動物實驗中被證實,在大量添加時可引起肝臟病變,誘發肝癌。根據我國鼻咽癌高發病率地區流行病學調查發現,鼻咽癌的誘因與飲食中長期大量食用藥用天然香料有關。大量食用香料還會帶來口乾、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用,以及誘發高血壓、胃腸炎等疾病。香料大多性燥,陰虛火旺者或患有慢性肝炎、癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、痔瘡等疾病的人,不宜過量食用滷菜。
4食鹽過高問題
滷菜中食鹽的含量特別高,而人體食入過多的食鹽容易引起高血壓,對心血管有着嚴重的危險,因此患有高血壓、心臟病的患者不宜食用過多。
-
哪些人不適合吃大磨牌豆奶粉?副作用有哪些
食物對身體的調理是不容忽視的,尤其隨着季節變化身體的狀況也會有一些改變,所以我們有我們的日常飲食習慣也要適當的做好調整,其中很多人都不知道哪些食物適合自己吃,下面一起了解一下那些人不適合吃大磨牌豆奶粉呢!副作用多吃易上火。禁忌人羣肥胖人羣,糖尿病患者。...
-
腎虛飲食這些禁忌要知道 亂吃腎更虛!
腎虛是現在很多人都存在的一個問題,那麼腎虛人羣在飲食上面有什麼禁忌呢,下面就跟小編一起來看看吧!更多補腎知識小編來分享給大家。腎虛的症狀有哪些腎陽虛:腰痠、四肢發冷、畏寒,甚至還有水腫,為“寒”的症狀,性功能不好也會導致腎陽虛;腎陰虛:主要有腰痠、燥熱、盜汗...
-
注意 三種家常菜容易吃壞人!
伴隨着每個人的成長,以前常吃的家常菜是否讓你難以忘懷呢?可是你在享受美味的同時,是否考慮了其中的營養問題呢?今天小編就給大家盤點幾樣最不健康的家常菜,趕緊來看看吧!乾煸豆角乾煸豆角,聽起來似乎與過油無關,其實也多半是油炸過的。油炸的乾煸豆角不僅熱量超標,還有...
-
吃乾果會口臭?意想不到的口臭食物!
專家表示,很多薄荷糖宣稱可清新口氣消除口臭,其實弊多利少。一旦薄荷醇從口中消失,口中怪味會迅速反彈並加重。大多數薄荷糖含有蔗糖即細菌的美食,細菌在分解糖的過程中會釋放硫化物,因而會加重口臭。吃乾果會口臭?意想不到的口臭食物!口臭的原因:據統計,80%~90%的口臭是...