紅薯飲食禁忌-冬天烤紅薯不能帶皮吃
表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦,對人體有劇毒,而且此毒素無論水煮或火烤,其生物活性均不易被破壞,因此萬萬不可食用,否則後果不堪設想。
紅薯飲食禁忌-冬天烤紅薯不能帶皮吃
紅薯內物質有效防癌
眾所周知,紅薯的營養十分豐富。然而,更為可貴的是,在日本國家癌症研究中心最近公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”中,紅薯也一舉奪魁。
癌細胞來自人體上皮細胞,而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素,能保護人體上皮細胞的結構完整,抑制病毒活性,阻斷胃腸道中亞硝胺的產生,消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用,阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專家稱為營養最均衡的保健食品。
而紅薯中獨有的脱氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素,既能防癌又能益壽。
冬天烤紅薯不能帶皮吃
時下熱乎乎的烤紅薯,香甜可口,有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的,更是受歡迎,很多人都是連皮一起吃下去。
專家説,烤紅薯最好不要連皮吃,因為紅薯皮含有較多的生物鹼,食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用,會引起中毒。
吃紅薯必須注意時間和方法
紅薯不宜生吃
因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高温破壞,很難在人體中消化;同時,在煮紅薯時,還應當適當地延長蒸煮的時間,這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉,吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
紅薯最好中午吃
這是因為我們吃完紅薯後,其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
紅薯和米麪搭配吃
如果將紅薯和米麪搭配着吃,還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃,就可以減少胃酸的產生。
冬天吃紅薯要滿足3條件
第一個條件是儘量不要空腹吃。空腹吃紅薯,出現反酸、燒心的機會就高,因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。
第二是吃紅薯一天最好不要超過三兩。而且如果有反酸情況,可以把三兩分開吃。
第三紅紅薯別和過甜的東西同吃。紅薯本身是甜的,如果這時候再加上甜食一塊吃,使反流發生的可能性就增加一倍,所以紅薯儘量不要和過甜的東西一塊進食。
吃紅薯反胃怎麼辦?
紅薯裏含有一種名叫“氣化酶”的物質,在人的胃腸中能產生大量的胃酸,使人食後燒心、反胃、嘔吐酸水。因此,要正確掌握紅薯的吃法,比如把紅薯和米麪搭配食用,並控制一次食用量;吃紅薯時,配些鹹菜、鹹湯;加工時把紅薯蒸熟煮透,利用蒸氣把大部分的氣化酶破壞掉;用少量的鹼或明礬、食鹽水溶液浸泡生紅薯,然後再加工成熟食。
哪些人羣不宜吃紅薯?
腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多,以免脹胃。
如何挑選好紅薯?
表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦,對人體有劇毒,而且此毒素無論水煮或火烤,其生物活性均不易被破壞,因此萬萬不可食用,否則後果不堪設想。
-
吃榴蓮禁忌有什麼
喜愛榴蓮的朋友應該都知道榴蓮會有一些食用禁忌的,比如榴蓮和海鮮是不能食用的,容易產生腹瀉。還有食用榴蓮之後不能飲酒,兩者會發生化學反應,容易產生血管堵塞。愛吃榴蓮的朋友一定要了解好。1.肥胖人士不宜多食:因為榴蓮含有的熱量及糖分較高,容易增肥。2.榴蓮不可...
-
哪些人不適合吃餛飩皮?餛飩皮的副作用有哪些
同樣的食物不同的人吃起來就會有不一樣的體驗,畢竟每個人的身體情況都是不同的,尤其是在吃餛飩皮像這樣的食物時一定要特別注意,身體也會出現一些不適的,下面一起了解一下哪些人不適合吃餛飩皮。副作用無副作用禁忌人羣無禁忌人羣我們的口味和飲食習慣總是會發生一...
-
包裝袋上有這兩個字不要買 影響孩子健康
孩子的身體發育大於天,家長對孩子的營養問題是格外注意的,因此在超市挑選食品時,看到那些專屬兒童的食品,就有點動心,似乎這是很有利於孩子的,真的是這樣嗎?標有“兒童”字樣的不要買所謂的兒童食品未必很健康,很多隻不過是一些食品企業推出來的宣傳概念而已,那些兒童食...
-
真的能吃死人 十種致命疾病就是吃出來的
俗話説:“民以食為天”,大多數人認為只有攝取各式各樣的食物,營養才能均衡,身體才能健康。其實不然,因為有些疾病正好是吃出來的疾病。1.酒精肝、胰腺炎:喝酒過量酒精肝顧名思義,多由喝酒過量引起。大量或經常飲酒,會使肝臟發生酒精中毒而致發炎、腫大,影響生殖、泌尿系...