臘肉長白色的黴還能吃嗎 臘肉長黴了要怎麼處理圖片
臘肉是生活中很常見的美食,過年前後家家户户都會吃臘肉,但是臘肉長白色的黴是不能再吃了的,不知道臘肉長黴了要怎麼處理的話可以看看本站帶來的介紹哦!
全文目錄
1、臘肉長白色的黴還能吃嗎
2、臘肉長黴了要怎麼處理圖片
3、怎麼辨別臘肉鹽霜與長黴
臘肉長白色的黴還能吃嗎
視具體情況而定。
長了白色黴的臘肉還能不能吃要取決於長黴的嚴重程度,如果臘肉切開後,臘肉裏層的肉還是好的話,那就可以將外層長黴的部分切掉後就可以繼續食用,同時在切開和臘肉最外層出塗上食用油隔開空氣,進而延長臘肉的保質期。
但是如果將臘肉切開後,裏面的肉顏色和味道都不正常了,建議就不要再繼續吃了,因為此時的臘肉已經充滿了黴菌產生的有害物質,食用後會對人體健康產生傷害。
臘肉長黴了要怎麼處理圖片
1、切去發黴部位
如果臘肉發黴程度較輕,那可以將臘肉發黴部分切除,然後用温水將臘肉清洗乾淨,待瀝乾水分後再塗抹上較高濃度的白酒,最後用微波爐烘乾就可以繼續食用。
2、清水洗淨
如果臘肉發黴程度很輕,白黴基本上只存在於表面,那就可以將臘肉表面上的白黴用清水清洗乾淨,然後放在太陽底下晾曬1~2天后就可以繼續食用。
怎麼辨別臘肉鹽霜與長黴
1、看外觀
一般臘肉發黴面積較大,而凝結在表面一層的鹽結晶,相對來説面積較小
2、看肉質
發黴後的臘肉質地會變軟甚至是變爛,而帶有鹽霜的臘肉肉質仍然是完好的,並且還非常結實緊緻。
3、聞味道
發黴後的臘肉聞起來會有一種食物黴變的味道或者是其他的異味,而帶有鹽霜的臘肉只是析出鹽水在臘肉表面,不會對臘肉的氣味造成影響。
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