哪些食物不能和豬肉同食?食用需謹慎!
在烹飪食物時,一般會搭配一些肉類或菜類,混合在一起營養更加豐富,味道也更加可口。尤其是在烹飪豬肉時,總難免不了要加一些菜或其他的食品,但是,並不是任何食物都可以與豬肉搭配在一起食用的,有些食物和豬肉同吃,可能會摧毀健康。
黃豆
豬肉與黃豆搭配的煮食並不鮮見,比如豬肉黃豆燉豆腐、黃豆燜豬手、黃豆花生燉豬皮,不只有名,有些甚至還曾是營養保健的美食。
但從現代營養學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配。因為黃豆中植酸含量很高,60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率。
另外,豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,會干擾和降低人體對這些元素的吸收。
牛肉
儘管豬肉和牛肉不共食的説法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。但豬肉與牛肉共同煮食的菜譜也常見,比如香鬆牛肉餅,就是牛肉餡與豬肉餡一起。
從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘温,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一温一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。
香菜
炒豬肉放點香菜會覺得香,有時甚至直接用香菜炒或者燉豬肉,市面上也不乏香菜豬肉餡的餃子或者肉丸,但是,日常還在使用香菜拌豬肉的主婦們要注意,儘管這種曾經受到過家人和親朋好友的讚賞,但一定要毫不留情的捨棄,因為有損健康。
香菜也稱芫荽,芫荽辛温,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。古書有記載:“凡肉有補,唯豬肉無補”。一耗氣,一無補,故二者配食,對身體有損害。
羊肝
豬肉和羊肝碰在一起的時候不少,特別是炒菜或者吃火鍋的時候。但中醫認為:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。”
因為羊肝氣味苦寒,補肝明目,治肝風虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有羶氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度來看,亦不相宜。
-
香甜泡打粉有害嗎
大家對於泡打粉應該是很熟悉的了吧?泡打粉是一種食品添加劑,主要用於麪包、蛋糕等等糕點的製作,也就是人們常常説的發酵粉。在糕點製作中添加一定的泡打粉,有利於把糕點發酵完全。泡打粉用途很廣,在生活中也是必不可少的,泡打粉也是由蘇打粉等等加工製作而成的,泡打粉...
-
哪些人不適合吃意大利米?意大利米的副作用有哪些
在我們的日常生活當中,飲食的種類是多種多樣的,其中意大利米雖然是比較常見的食物,但是有的時候使用起來也會容易導致身體有些不適,因為每一個人的身體情況也是有區別的,下面一起看一下哪些人不適合吃意大利米。副作用無副作用禁忌人羣肺燥咳嗽、陰虛發熱、癰癤疔毒...
-
穀物飲料健康嗎?小心“偽健康”食物
如300ml的穀物飲料所含的膳食纖維才不到2克,含糖卻高達30克,而蔗糖是飲料的主要成分,也就是來自生產商添加的遊離糖。據悉,遊離糖只是提供熱量,並沒有營養素,如攝入過量會導致不健康肥胖。穀物飲料健康嗎?小心偽健康食物小心偽健康食物愛養生的女性都知道,粗糧能對五臟...
-
最“致命”的8個飲食壞習慣!
由於種種原因,很多人在飲食上養成了很多壞習慣,有些壞習慣可是有致命的危險哦。以下介紹最致命的飲食壞習慣。1.不渴不喝水水不僅是維持生命的重要物質,還是人體排毒的工具。國內一項調查顯示,七成人都是發覺渴了才喝水,殊不知當你感到口渴時,身體至少已流失了1%的水...