素丸子湯的具體做法
素丸子這種東西我們在生活中一般是可以適當的食用一些的,主要是因為素丸子這種東西是由於蔬菜跟瘦肉加工而成的。我們在生活中食用素丸子湯可以是冬瓜丸子湯或者小白菜丸子湯,大家也可以根據自己的口味去搭配青菜。下面文章要講的是素丸子湯的製作方法,希望你們可以在生活嘗試一下。
冬瓜丸子湯
用料: 豬肉餡150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),薑末1茶匙(3克),薑片2片,鹽2茶匙(10克),雞精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升) 。
做法:
1.冬瓜削去綠皮,切成厚0.5釐米的薄片。
2.肉餡放入大碗中,加入蛋清、薑末、料酒,注意不要忘記加鹽,根據自己口味的輕重適量放置,然後攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開,放入薑片,調為小火,把肉末擠成個頭均勻的肉丸子,隨擠隨放入鍋中,待肉丸變色發緊時,用湯勺輕輕推動,使之不粘連。
4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾,放入冬瓜片煮5分鐘,調入鹽、雞精把湯味提起來,最後放入香菜,滴入香油即可起鍋。
小白菜丸子湯
做法非常簡單:小白菜洗淨,切段。豬肉餡半磅,加少許澱粉,蛋清,鹽,薑末,麻油,味精,一點點水,用力向一個方向攪,直到肉餡可以拉出絲,用筷子擠成小丸子下入開水鍋中,煮熟後,湯中加雞精和鹽,放入小白菜和粉絲,略煮離火,撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鮮菜嫩,清淡爽口,湯清味美,是嬰幼兒剛開始吃輔食時非常好的一道菜。
我們在平時適當的食用一些素丸子湯,對於我們補充一些身體所需的纖維素以及微量元素是有很大作用的。特別是我們食用冬瓜丸子湯這種食物,在夏天的時候可以起到清熱解暑以及預防高血壓病發等,而小白菜丸子湯對於我們吸收一些維生素等是很有價值的。
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