蜂蜜什麼樣的好
好蜂蜜味道純正,口感很好。蜜有蜜味,糖有糖味。真的純蜂蜜有淡淡的植物花香氣味,聞起來沁人心脾。上好的蜂蜜沒有經過勾兑,一般來説含水量比較低,吃到口中有種粘稠潤滑感,而且不膩味。 假的蜂蜜一般吃起來甜膩膩的,大多是白糖勾兑。
好的蜂蜜色澤清透,光亮如油,晃動蜜瓶時顫動很小,停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。優質蜂蜜由於含水量低、質感黏稠,如果將密封好的蜜瓶倒置,會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
純正蜂蜜外表不一定比勾兑蜜好看,比如新蜜起沫,過冬結晶。上面是蜜下面像“糖”一樣的蜂蜜結晶顆粒,有些人看着真蜜不如假蜜長的好看。這其實是因為天然蜂蜜中存在大量的花粉、蜂膠、王漿、礦物質、蛋白質等細小顆粒。
天然蜂蜜是可以在自然環境中密封狀態下長期保存不變質的。但蜂蜜吸濕性強,內含有豐富的活性酶和酵母菌等,如果密封不夠好,蜂蜜容易發酵變質。
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