瀘州美食
瀘州的美食有:豆瓣坨魚、乾燒鯉魚、瀘州泡海椒、瀘州泡姜、四川火鍋、古藺麻辣雞、真龍柚、瀘州肥兒粉、納溪特早茶、豬兒耙、瀘州黃粑、瀘州涼糕、殷家坡醪糟、納溪泡糖、白果雞、觀音月母雞湯、瀘州烤魚等等。
豆瓣坨魚,是四川地區特色傳統名菜,屬於川菜系。用鮮魚配以郫縣豆瓣等調料烹製而成。該道名菜的特點是汁色紅亮,魚肉細嫩,豆瓣味濃郁芳香,鹹鮮微辣略帶酸甜。傳統制法都是用家常味,現在則多用魚香味,酌增糖和醋,味道微帶回甜,為現今的豆瓣魚增添了色味。
乾燒鯉魚,口感鹹鮮微辣,魚肉滋潤,乾燒的關鍵是將主料經小火燒製使湯汁浸入主料內入味,最後大火收汁或勾芡淋汁的烹調方法一般都加辣醬肉丁,乾燒可以做各種菜餚,口味極佳。乾燒鯉魚作為瀘菜的代表,最大的特點在於用瀘州豆瓣和瀘州泡海椒提色,突出鮮香和辣味,通過自然收汁燒乾烹飪而成,菜品色澤也更加鮮豔和飽滿。
瀘州泡姜在製作上選取白露前後幾天的姜作為瀘州泡姜的原材料,這幾天的姜最好,具有去腥、提鮮的作用,其中五指姜為上品,不刮皮,用自貢鹽或巖鹽,並加入自來水(井水最佳)、燒酒進行浸泡。瀘州泡海椒是以食態發酵方式加工而成的浸食品,區別於醃製的泡菜工藝,如韓國泡菜。但要選擇九成熟的瀘州辣椒作為原材料,且不能去柄。
古藺麻辣雞是瀘州市古藺縣的一種特色食品,是一種滷製小吃,以鮮、香、麻、辣、著稱。古藺麻辣雞曾於2014年5月在央視《舌尖上的中國2》中亮相。
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蜂蜜雞蛋清面膜有什麼功效
蜂蜜雞蛋清面膜有保濕、美白或祛斑的功效。蜂蜜的營養成分均為天然營養物質,其單糖、維生素、酶類等生物活性物質有利於被皮膚細胞的吸收,能有效地改善皮膚表面的營養狀態;蜂蜜中含有多種酸類物質,這些物質具有較強的殺菌作用,加之其潤澤、營養等作用,可以有效的除去...
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經常喝蜂蜜水有什麼好處和壞處
經常喝蜂蜜水的好處1、經常喝蜂蜜最大的好處就是可以潤腸通便,緩解排便困難和大便乾燥的症狀。2、經常喝蜂蜜可以緩解口乾咽燥,緩解咳嗽,蜂蜜還能夠健脾益氣,對於經常工作量比較大,經常感到勞累的人羣,喝一些蜂蜜也可以起到緩解疲勞,恢復精力的作用。3、經常喝蜂蜜可...
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怎麼拌豬肉餃子餡好吃
1、首先要選取新鮮的豬肉。一般選擇肥瘦比例3:7或者肥瘦比例4:6,這樣做出的肉餡最好吃。也可以在餃子餡中加些蔬菜,菜和肉的比例為1:1或1:0.5比較合適。不僅更餡料營養,而且也會吸收油脂,增加餃子餡的口感。2、在做肉餡時,可以加一些花椒水,它不僅能去除腥味,而且味道...
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延安美食
延安的美食有圪坨、烙餅、攤黃、涼粉、燒肘子等等。1、圪坨:以蕎麪為料,掐指蛋大面團在淨草帽上搓之為精吃,切厚塊以手揉搓為懶吃。主要分佈在陝西、甘肅、山西。吃圪坨離不開羊肉湯,民歌就有“蕎麪圪坨羊腥湯,死死活活緊跟上”之句。圪坨是一種富飯,羊肉湯裏有什麼...